慕斯蛋糕做法？
做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
制作饼底：消化饼干（或去除夹心的奥利奧饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。
制作慕斯糊：芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。
3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。
白巧克力慕斯蛋糕做法？
（图片来源网络，侵删）
搅拌均匀后依次加入水、牛奶搅拌均匀。
再加入过筛后的低粉搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋白加入一滴醋，白糖分三次加入，电动打发至硬性发泡。
（图片来源网络，侵删）
将蛋白霜拿出三分之一加入蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀。
将材料倒入剩余的蛋白霜翻拌。
把蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，中下层，上下火170℃，烤35分钟。
出炉后倒扣在烤架上，等其冷却脱膜，切成三片，用慕斯圈切出比慕斯圈小一点点的蛋糕片。
淡奶油从冰箱取出，用打蛋器打发至蓬松状态。
慕斯的制作方法？
— 食材清单 —
主料:牛奶100ml
辅料:白砂糖3调味勺（大概15g），抹茶粉/可可粉/杏仁粉 1茶勺，吉士丁片1片（2.5g）
— 烹饪步骤 —
1· 用冷水浸泡吉士丁片至其软化
1、牛奶慕斯的做法：
（1）将qq糖加牛奶隔水融化放凉。
（3）打发好奶油。倒入酸奶，奶油拌匀。
（4）蛋糕是戚风，且处理做法：蛋糕体中间拦腰切开。
