什么是烧蛋?
五十六个民族,皆有其独一无二的文化,侗族大部分生活于黔东南地区,是一个有着悠久历史和文化底蕴的民族。世人听说侗族有一种烧蛋,能够包治百病,众多侗族儿女在生病之际,皆是靠着这种方式来对抗病魔。
烧蛋治病方式,汇聚了世人的智慧,是侗族的文化结晶。随着社会的进步,这种古老的方式,也渐渐被世人遗忘,取而代之的是更加完善的医疗体系。但在这些古老的文化中,世人能够学习到古人宝贵的经验,将其作为社会发展的动力。
桂圆煮蛋的步骤:
1.准备好食材,鸡蛋1个、桂圆6颗、红枣5颗、红糖2块、枸杞3克、清水适量。
3.锅中再次烧沸后停火,打入鸡蛋焖盖2~3分钟,接着开小火煮至需要鸡蛋熟的程度。
4.加2块红糖,小火煮5分钟。
5.出锅前加入枸杞即可。
烧蛋的习俗,全国各地都有。有在端午烧蛋的。四川那边,每年端午节的中午,农村每家每户都要烧木材块,就取那红红的木炭放于一个较大的烘笼里,上面掩上柴火灰。
等到中午12点,计算好家里的总人数,准备好相应数量的鸡蛋,放于那有红木炭的烘笼里烧。等到烧熟,拿出来即可食用。能吃到鸡蛋的本味,还有烧烤特有的香味。也有在7月7烧蛋的,说七月七的烧蛋有神仙气,吃了会更聪明、更精灵。
嘉善那边,据说,每年的冬至日要吃桂圆烧蛋。
红烧肉怎样烧好吃?如果往里加配菜的话,哪种最好吃,怎么做?
感谢邀请。
红烧肉是我们日常生活中经常见到的一种美味,与米饭搭配是天衣无缝的美味。
加配菜我做一般都是加海带或者干豆角,这类菜比较容易吸收炖肉炖出来的油脂,而且吃起来很香。
5.锅内加水,没过肉块。
6.大约过20分钟开锅,转小火慢炖。
制作红烧肉,除了八角、香叶等香料是必备材料外,很多朋友都喜欢添加鹌鹑蛋或鸡蛋进行***,让红烧肉更加丰富,可添加了咸鱼一起焖炖,所点缀出的酱咸鲜美,却让我的味蕾带来了新的体!
无论味道还是酱汁的浓稠度,都比只添加香料还要香浓,咸鱼肉质细腻与红烧肉的绵烂成了对向口感,却异常的十分搭配,浓郁醇厚,非常好吃,喜欢红烧肉的朋友,不妨尝试这个新改变哦,带来的味感十分有惊喜!
【咸鱼红烧肉】
【材料】咸鱼350克,五花肉1500克,冰糖,葱姜蒜,红烧酱油1勺,料酒,开水,香料(花椒/八角/香叶/小辣椒/良姜/草果)
1|咸鱼切小块后,用温水浸泡2~3小时,泡软后洗净,再添加料酒腌制1小时。
2|咸鱼腌制好后,就能开始处理五花肉了,五花肉洗净切块,冷水下锅,添加料酒、葱段、生姜进行焯水除膻,溢出浮沫后剔除干净,把肉块捞出,洗净沥水。
3|锅中添加少许油,冷油情况下下冰糖,小火快炒至冰糖融化起糖色,倒入五花肉保持翻炒约5分钟,让五花肉块彻底上糖色。
4|先添加一大勺红烧酱油,让酱色更浓郁,继续翻炒均匀,大约翻炒约3分钟后转小火,把咸鱼连同料酒一同倒入锅中,把葱姜蒜、提及的香料一同倒入,翻炒均匀。
5|沿着锅边倒入没过食材的开水量,转大火烧沸,再转小火慢炖约40分钟,让五花肉的肉感炖得绵烂,即可转大火收汁,收至想要的程度后即可关火,起锅品尝。
用咸鱼搭配红烧肉焖,汤汁特别诱人滋味,闻着浓郁酱咸香气就流口水了!