笋炒肉家常做法？
笋提前用热水汆烫十分钟后用清水浸泡一晚上去除苦涩味，然后用手撕成细条备用，肉切片，大蒜拍碎备用。
油热下大蒜爆香后下肉，炒出油脂后捞出备用，锅中留底油下笋爆炒五分钟后下肉翻炒均匀，下盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。


3/8 热锅放油、放五花肉稍微煎至出油

4/8 放姜、酱油、爆炒一会

5/8 放竹笋炒匀

主料：竹笋250克 猪肉150克
辅料：小米椒3个 大蒜2瓣姜1块 盐2克油5毫升 生抽5毫升豆瓣酱1勺 花椒3克葱3根
笋炒肉家常做法：
步骤2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油
1、食材：腊肉一碟，竹笋一个，大蒜苗两根，辣椒末适量，食用盐适量，料酒一勺。
2、将春笋切成薄片装盘，腊肉煮好切片放凉备用。大蒜苗洗净切段。
3、首先将炒锅烧热，取食用油适量倒入炒锅中，最好烧一下油。
4、将备好的竹笋倒入炒锅中，翻炒几下。沾上油即可。
主料，笋200克，洗净，斜刀切成小段，配料，瘦猪肉150克，切薄片。
配料，葱，姜。
做法，锅热后放入植物油，油热后放入肉片翻炒，放入姜片，葱片炒出香味后，放入笋段继续翻炒，放入精盐，五香粉，生抽味精，，笋片成熟即可出锅。
竹笋肉炒的做法？
主料：竹笋3个、青蒜苗2根、猪肉适量、蒜适量、姜适量、枸杞5颗
辅料：油适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、糖适量、盐适量
竹笋炒肉的做法步骤
1.食材洗净备用。
2.哇！一股清香扑面而来。
将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮，先切块，再切薄片切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。
清水浸泡过的竹笋，取出清洗干净，控干水分。起锅烧热，下竹笋，开中火把水分炒干，整出。五花肉清洗干净，切薄片。姜去皮切成丝，再切点葱花备用。把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味，下入五花肉，翻炒出油再放入炒干水分的竹笋，翻炒均匀。接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻。加适量盐和白糖调味，出锅装盆。
步骤 1
选用泡好的竹笋1斤，洗干净并改刀备用；猪肉切丝，放少许盐，胡椒粉，面粉，生抽，搅拌均匀腌制十分钟；葱姜切丝，蒜苗切片。
步骤 2
热锅加油（比平常炒菜多加一些），放入葱姜红辣椒炒出香味，把腌制好的肉倒入锅内翻炒至变色（2分钟）。
步骤 3
将竹笋倒入锅内，翻炒2分钟，加入盐、生抽、老抽翻炒均匀，快出锅时放入蒜苗，再加少许鸡精，翻炒片刻出锅装盘。
一，将大肉先焯水煮30分钟，成为半熟肉，<去血醒和杂质，易入味>连皮肥瘦切成薄片备用。
二，将新鲜竹笋焯水，切成细薄条状。备好干辣椒，葱姜蒜，花椒味精等调料。
三，热锅凉油，爆香干辣椒和葱姜蒜，放入肉片炒至半黄出油后下竹笋炒肉片，约5~8分钟后放入调味料至入味为止。出锅装盘。
一盘油香味美的菜肴上桌，竹笋鲜亮脆爽，大肉香嫩诱人，各种配料味道发挥最佳作用，是下酒吃饭的上品。
