千层蛋糕制作方法?
用料:鸡蛋 2个、牛奶 200克、低筋面粉 40克、玉米油 10克、白砂糖 20克、盐 1克、淡奶油 400克、白砂糖 40克
1、低筋面粉40,先加入牛奶60克,混合均匀。然后再加入牛奶140克,继续混合均匀。
2、鸡蛋2个打散后加入、继续加入玉米油10克、白砂糖20克、盐1克,混合均匀。
5、转一圈倒出多余的蛋液。
6、小火慢煎至蛋液凝固即可,这个配方我一共做了8片8寸左右的。
7、用8寸的模具底帮助,切出完美的圆形。
8、把面片冷藏一小时备用。
千层蛋糕是一种非常受欢迎的甜点,它的制作方法有很多种。以下是其中一种简单的方法:
材料:
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 50毫升
- 黄油 30克
步骤:
食材清单:低筋面粉125克、细砂糖25克、淡奶油350克、香草精2克、鸡蛋2个、牛奶250ml、黄油30克
步骤:
1. 隔水融化黄油,将鸡蛋用打蛋器打散,然后分别放入上述食材中的各材料,搅匀。把融化好的黄油放入,搅匀,也可以用打发器低速搅匀。
2. 用滤网把千层皮液过滤一遍,就可以烙皮了。
3. 选底部圆形较小的平底不粘锅,用汤勺舀约30ml面糊,晃动锅子摊匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅即可。只需煎单面。煎好一片面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊摊匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅子,倒面糊继续煎,如此反复直到用完面糊。
4. 用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上,轻轻一旋即刻完美切割,完成每一片面皮的修整,可以让成品更美观。
5. 将芒果切成薄片。半片吉利丁剪成细片,用少量奶油泡软,放入温水锅中用筷子搅拌,隔水融化,吉利丁30多度便可溶解,温度过高会失活,所以要注意隔水的温度。吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀,奶油加糖粉打至不流动。一层面皮一层芒果一层奶油组装好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切块享用啦!
千层蛋糕如何制作?
千层蛋糕是一种很受欢迎的甜点,其制作方法如下:
材料:
面糊:低筋面粉200克、鸡蛋4个、白糖70克、牛奶70克、玉米油50克、香草精几滴
奶油:淡奶油400克、糖粉50克、香草精几滴
步骤:
在一个大碗中,打入鸡蛋加入白糖,用电动打蛋器打至白糖完全融化。
加入低筋面粉,用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
以下是千层蛋糕的制作方法:
## 材料
- 低筋面粉:150克
- 细砂糖:100克
- 鸡蛋:3个
- 牛奶:50克
- 黄油:60克
- 泡打粉:1/2小匙
- 香草精:适量
可可粉千层蛋糕做法?
步骤1
面粉可可粉过筛,然后混合鸡蛋,牛奶,糖,搅拌之后再过筛,待用黄油隔水加热,加入面糊中。
步骤2
小火热锅,待有微微烟冒出,舀一勺面糊倒入锅中,快速将面糊均匀铺在锅中,一分钟左右熟了倒出!将摊好的千层晾凉待用!
步骤3
奶油加炼乳打发,然后均匀的铺到每层上面!打发奶油,奶油打到有明显纹路就可以了!
步骤4
最后筛一层可可粉即可!
做法
1.蛋清分两次加入50克糖粉,打发至湿性发泡。
3.混合好的蛋黄液中加过筛好低筋粉和可可粉搅拌均匀。
4.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,倒入蛋白盆中与剩下的蛋白搅拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘中。预热好的烤箱,180°上下火,烤18分钟。
5.烤好的蛋糕片放凉后刷上一层薄薄的果酱,主要起到粘和的作用。
6.切成大小一样的长方形,摞起来,切薄片即可。