先炒葱姜蒜再炒肉,还是先炒肉再炒葱姜蒜？
先炒肉再炒葱姜蒜
①.炒菜时一定要先热锅后入油，然后把葱姜入锅，这个时候要用小火把葱姜的香味炒出来，而且这时不易活力过猛，否则把葱炒糊后就会使菜品出现异味，因此锅中温度过高时可以把锅端离火口。
②.炒制肉类这些不易成熟的食材时，可以先下入主料煸炒至变色，然后再入葱姜一起同炒，这样把葱姜的香味炒到食材中去，可以使食材去异增香。
当然是先放肉片儿，再放葱姜蒜。炒肉片放葱姜蒜的目的是为了去除肉里面的肉腥味，如果先放葱姜蒜，热油把葱姜蒜炸糊了，而肉还没有味道。
正确的做法是，把锅里的油烧热，然后下入肉片翻炒。肉片变色后，下入葱姜蒜，继续煸炒，然后放入酱油盐等调料。肉片成熟后就可以出锅装盘了。
山蒜野生蒜怎样吃最好？
吃过山蒜的人不少，美味爽口，做法很多，学到就是赚到！
说起农村里的野菜，可谓是品种繁多应有尽有。而山蒜就是比较常见的一种野菜，当然和大蒜一样也可以作为调味品。还记得小时候，农村的小伙伴们经常会去野地里***挖这种带着白色蒜头的小野菜。比起大蒜，山蒜要更适合做菜食用。
现在是春天，山蒜长得都很茂盛，而冬天我们也能够见到山蒜的身影。山蒜虽然长得并不高大，但比较喜欢群居生长。所以我们总是能够看到一片一片长在野外田间地头、杂草丛中。如果有单独生长的，一定是因为边上的被挖走啦。
山蒜的味道和大蒜有些类似，但是并没有那么***，所以很多人都爱它的清爽口感。山蒜含有丰富的维生素等营养物质，能治胃肠炎、失眠、经血不调、贫血、腹泻。所以山蒜的食用价值还是很高的额，一度受到大家追捧。
今天我们要教给大家山蒜的一种新做法，相信很多人都还没尝试过。首先我们需要以下食材，白菜头、金钩海米、山蒜适量，蚝油，苹果醋，香油。首先需要将山蒜切成小段，然后加入切成丝的***头以及泡好了的金钩海米。
之后再加入适量蚝油、苹果醋、香油即可。这样我们的山蒜海米拌***就可以出锅了，吃起来既爽口又鲜美，更对身体有好处。这样一道美食，吃过的人却很少。如果有时间下厨房的话，也能够吃出新鲜感，不妨一试！
山蒜野生蒜又叫小根蒜，吃法较多，最简单的方法可以直接拌菜或者蘸酱来吃。也可以用小根蒜来做汤或做馅儿来吃。还可以与素菜搭配爆炒，或者与荤菜搭配清蒸等食用。
1、辣拌小根蒜
材料：小根蒜400，大蒜20克，盐3克，醋15克，蒜蓉辣酱半袋，生抽20克，白糖15克，辣椒面3茶勺
做法：小根蒜摘洗干净,然后用水泡2小时后，沥干水分;期间备好其他原材料;然后把蒜切碎接下来,加入蒜末，盐，辣椒酱，生抽、辣椒面、醋，白糖，拌匀拌好的小根蒜咸菜，放入瓶中盖好盖子，放入冰箱保存，吃时拿出就可以了。
2、小根蒜拌豆腐
小根蒜拌豆腐是它的常见吃法之一，在制作时要把豆腐用开水焯一下，小根蒜也用沸水焯熟，然后小根蒜切成细末，与豆腐放在一起，调匀，加入朝鲜辣酱调味，调好以后就能食用。
3、小根蒜炒鸡蛋
小根蒜炒鸡蛋也是它的常见做法之一，制作时可以把小根蒜用清水洗净，再切成细末，然后加入少量食用盐，再磕入三个鸡蛋调匀，在锅中放油加热以后把蛋液倒入锅中，炒成块状以后直接出锅装盘食用即可。
4、小根蒜炒肉
小根蒜炒肉也是一种不错的吃法，大家可以把适量的小根蒜洗好以后切成段状，把肉切成片状加料酒和生抽腌制一下，炒锅中放油，加热以后放葱花炒香，再把肉片入锅炒到变色，随后加入小根蒜炒匀再加入适量的生抽与食用盐，炒熟以后直接出锅装盘就能上桌食用。
