四寸生酮重芝士蛋糕的做法步骤？
1.准备食材：奶油奶酪250克、消化饼干100克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、牛奶80克、黄油50克、细砂糖80克、柠檬汁10克
2.先将消化饼干放在塑料袋中，用擀面杖压碎。
3.黄油置于铁盆中，用热水使其软化。
5.用手将拌好的饼干碎抓匀，然后倒入模具中，并用小勺压平压紧。
6.碗中加入奶油奶酪，倒入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
7.再将鸡蛋加入到碗中，用打蛋器搅拌，中途加柠檬汁，倒入玉米淀粉、牛奶，并搅打成面糊。
8.把蛋糕面糊倒入铺好饼底的蛋糕模具里。
9.烤盘中倒入热水，将蛋糕模表面裹上锡纸，震几下后放入烤盘中。
10.把烤盘放入提前预热到160度的烤箱，上火160度下火80度，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金***。
4寸奶酪蛋糕家用烤箱做法？
食材：奶油奶酪120g、淡奶油50g、白砂糖22g、一个鸡蛋、玉米淀粉3g
做法：
1.准备120g奶油奶酪，放入碗中，隔水融化
2.软化的奶酪，加22g白糖，搅拌至顺滑无颗粒
（22g是我个人觉得味道刚好甜而不腻，喜欢甜的可以自己调节哦）
3.加入一个鸡蛋，搅拌至顺滑
4.加入3g玉米淀粉，搅拌至顺滑
5.加入50g淡奶油，搅拌至顺滑
6.面糊进行过筛，避免有颗粒物
做法步骤:
1、取一个容器,加入奶油奶酪、牛奶和黄油,用隔水加热的方式将奶油奶酪、牛奶和黄油搅拌成完全融合并光滑无颗粒的奶酪糊;
2、边搅拌奶酪糊边加入蛋黄并迅速搅拌至蛋黄与奶酪糊完全融合;
3、将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入奶酪糊搅拌,奶酪糊筛入粉类后搅拌成无干粉无颗粒的状态;
4、蛋白中速打发至粗泡状态时加入一半的细砂糖,等蛋白打发至泡泡变细时加入剩下的细砂糖继续打发蛋白变成用刮刀舀起能拖出长长的尾巴并不会滴落的湿性发泡状态;
5、倒小部分打发好的.蛋白进奶酪糊中用切拌的方式混合,奶酪糊与蛋白搅拌均匀后再倒回剩下的蛋白中混合均匀;
6、蛋白与奶酪糊混合好后倒入蛋糕模中,取一个烤盘加入没过蛋糕模1/3的水用隔水蒸烤的方式150℃,烤箱下层烤60分钟,等蛋糕烤好冷却后在表面刷上一层镜面果胶即可;
7、镜面果胶:将所有材料倒入碗中隔水融化混合至光滑无颗粒状,趁热刷在蛋糕表面即可。
(镜面果胶配方在上面辅料中)
6寸半熟芝士蛋糕的做法？
1、分离蛋黄和蛋白，将所有材料放进打蛋盆混合在一起（除了蛋白和入蛋白的细砂糖）
步骤 2
步骤 3
3、小火加热至类似酸奶浓稠状的芝士糊
步骤 4
4、过滤芝士糊
步骤 5
5、蛋白加入几滴柠檬汁分三次打发至有大弯钩，预热烤箱170度
步骤 6
1/4
准备消化饼干120克，鸡蛋两个，黄油30克，原味酸奶100克，香草精10克，低筋粉10克，柠檬汁60克，奶油芝士250克。
2/4
将饼干压碎，蛋黄加白砂糖、低筋粉，搅拌均匀。
3/4
加入芝士搅打至发白，将糊倒入模具，放入烤箱烤20分钟即可。
4/4
