韭菜大肉做法步骤？
韭菜大肉（五花肉炒韭菜）的做法步骤如下：
准备好五花肉、韭菜、鸡蛋、姜片（或姜末）、盐、生抽、玉米油等食材。
将五花肉切成薄片。
韭菜洗净后切成寸段。
鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎，盛出备用。
当五花肉变白后，加入姜片（或姜末）翻炒，并加入适量的生抽调味。
接着放入韭菜段，快速翻炒几下。
加入之前炒好的鸡蛋碎。
准备食材，
韭菜1小把，肉150克
制作方法，
1、韭菜洗干净，切段，多清洗几遍，把上面的沙子一出来，不然会影响口感，
韭菜大肉的做法步骤如下：
1. 准备材料：韭菜、猪肉馅、生姜、葱、酱油、盐、蚝油、胡椒粉、糖、食用油。
2. 处理韭菜：将韭菜洗净，切段备用。
3. 调制肉馅：将猪肉馅中加入适量生姜末、葱末、酱油、盐、蚝油、胡椒粉和少许糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
4. 拌馅：将腌制好的肉馅与切好的韭菜搅拌均匀。
1、个人觉得肥瘦相间的肉调馅才好吃，所以我选的是五花肉。把五花肉去皮用机器打碎，放在容器里备用。
2、把一棵葱，两片生姜，10颗左右的花椒放在温水里泡，泡的期间可以盖上盖子，避免香气挥发，放凉备用。
3、把韭菜洗净，晾干表面水分后切碎，放在容器里加点食用油拌匀（不加油的话和馅时容易产生水）。我加的是香油。
4、葱姜泡的水凉了后，少量多次的往肉末里添加，一边加水边往一个方向不停搅拌，加入适量的白胡椒粉和盐，搅拌至黏黏的滑滑的感觉即可。
5、把韭菜、生姜等调料倒进肉里，适量的加入老抽，少量白糖、鸡精、胡椒粉。继续往同一个方向搅拌，拌的过程中继续适量加入泡的葱姜水，搅拌均匀为止。
韭菜猪肉馅怎么调韭菜猪肉饺子馅的做法？
韭菜猪肉馅的做法可以按照以下几个步骤来操作:1.制作韭菜猪肉馅饺子的做法是需要适量韭菜和猪肉，葱姜蒜末，盐、料酒、鸡精、酱油等调味料。
2.和具体步骤：- 韭菜要先剁成末，再用纱布绞住，尽量挤出水分；- 猪肉切成肉末，加入少量盐、料酒、酱油拌匀；- 葱姜蒜剁碎成末，炒香；- 将挤干水分的韭菜和猪肉末一起放入碗中，加入炒香的葱姜蒜末，再加入少量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀即可。
3.制作韭菜猪肉馅饺子的关键在于韭菜的处理和猪肉与调料的搭配。
如果韭菜水分没有挤干，馅料容易过湿或者饺子开裂；如果调味不均匀，口感则变得不协调。
因此，在制作过程中需要注意细节，以制作出口感良好的韭菜猪肉馅饺子。
