怎样做自制彩色面条？
1/ 将南瓜，胡萝卜洗净切小块蒸熟打成泥，菠菜、西红柿、紫甘蓝洗净切小段榨汁，其中将紫甘蓝汁分两份，一份加入小苏打变成蓝色。
将300克面粉加入鸡蛋液拌匀分成6份，每份面粉中慢慢加入各种汁和面，揉成光滑的面团。
2 将300克面粉加入鸡蛋液拌匀分成6份，每份面粉中慢慢加入各种汁和面，揉成光滑的面团。
取一半菠菜面团擀成面皮，用模具压出花形，做面条前先做蝴蝶面，后做面条。
3/取一半菠菜面团擀成面皮，用模具压出花形，做面条前先做蝴蝶面，后做面条。
压好的花形再用筷子轻轻一夹，就成了蝴蝶面。
4/压好的花形再用筷子轻轻一夹，就成了蝴蝶面。
将其他颜色面团各取一半，用同样方法做成蝴蝶面。这是已经做好的各种颜色的蝴蝶面。
5/7 将其他颜色面团各取一半，用同样方法做成蝴蝶面。
每种颜色做蝴蝶面时，用模具压花会有多余的面团，将多余的面与剰下的一半面揉在一起，擀成面皮，均匀撒上面粉防止粘连，最后卷起来切成丝，拉开就是长长的面条。
1. 准备好各色蔬菜、水果备用，将南瓜切片蒸熟备用，南瓜、红心火龙果、火龙果皮、菠菜、胡萝卜全部打成泥备用。
2. 将面粉倒入九阳面条机，各种颜色的蔬菜倒进面条机里面，因为是果泥所以不可以滴漏下去，一定要掌握好稀稠度。
3. 将没有果渣的原汁机的果汁就可以等同普通水的量来做，水或者菜汁要一点一点的加，面条的面团需要硬一点。
4. 下好的面条最好过一下凉水，这样面条劲道、不黏连。
彩面是怎么做的？
材料：绿菠菜，红色胡萝卜、深红色的紫苋菜、颜色非常深黄的老南瓜。 做法：
1、榨汁 做彩色面条，肯定需要各种颜色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡萝卜，南瓜泥也是其一，紫苋菜是我去年开始用的，颜色喜出望外的温暖。对于最后面条成品的颜色，榨汁起着决定性的作用。首先选择蔬菜时，我会买很绿的菠菜，很红的胡萝卜，还有几乎整片叶子都是深红色的紫苋菜，它的花青素远远大于叶绿素。而南瓜，自然也是买颜色非常深黄的老南瓜。
胡萝卜和菠菜榨汁方法： 直接榨汁。但如果想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的颜色自然就浅了。
紫苋菜取汁方法： 紫苋菜的取汁方法需要注意，不能直接榨汁。原因大约是因为紫苋菜的紫色即花青素被包含在叶绿素里面，需要烫一下，才能释放出来。 1、先洗净放入容器中，浇上开水。过一会，待水变成洋红色，可直接取汁，但这个汁颜色不是太浓。
2、也可以取出烫过片刻的紫苋菜，从新加入些凉水(水不要太多)，把紫苋菜一直一直揉搓，水的颜色就非常深了，把紫苋菜拧干捞出，剩余的汁颜色很深很好用，用茶包过滤一下即可。
2、揉面 1、做面条用的要面硬。手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。 2、如果用压面机的话，要把面团和的硬的和石头一样差不多，这样用压面机反复压过之后，还是会变得稍微有点软，所以还是需要边压边加干面粉。只有面团够硬，才经煮，这样煮出来的面条才劲道。
3、压面/擀面 彩色面条不适合擀太厚，因为天然色素几乎都不耐高温，加热时间一长，颜色就慢慢变淡甚至消失了。这也是为什么那么多人做出的紫苋菜面条颜色都淡淡的。所以把面条擀的薄薄的，煮一到两个开锅就熟了，而颜色还保持着很漂亮的样子。
