本文目录一览：
红烧肉需要焯水吗
做红烧肉是否焯水，要看选用的猪肉是否新鲜，猪肉的腥味重不重，以及个人的厨艺水平。做红烧肉最好是提前将猪肉进行焯水处理。猪肉焯水的主要目的是去掉猪肉里面的血水和脏东西，也有逼出多余油脂的作用。
红烧肉是一道美味家常菜，家家都经常作。红烧肉一定要焯水，因为焯水可以去除肉中的腥味和肉中的杂质。将切好的五花肉入凉水水锅中加热，为什么是凉水下锅呢？因为凉水下锅可以一点一点的逼出肉中的血沫和脏东西。
红烧肉最关键的一步就是焯水，焯水能够去除五花肉中的血水，这样做出来的红烧肉就不会那么腻了，而且在焯水的时候，加入生姜以及料酒，还能起到去腥的作用，所以红烧肉焯水这一步是不能少的。
红烧肉要用水焯一下。可以把血沫焯出来。红烧肉焯水时一定要冷水下锅，放上几片姜片去腥。如果是开水下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老。焯水还可以定型。
红烧肉是要焯水吗?
要焯水。可以把血沫焯出来，焯水时一定要用冷水，等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老。至于时间，是在锅烧开之后2分钟即可，不要过久，会影响肉的质感。
可以不焯水，但必须用开水浸泡一下。这样不但可以去除血水和腥味，烧出的红烧肉更加鲜嫩。
红烧肉要用水焯一下。可以把血沫焯出来。红烧肉焯水时一定要冷水下锅，放上几片姜片去腥。如果是开水下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老。焯水还可以定型。
需要。红烧肉一定要焯水，只有进行过焯水的红烧肉才能更好地去除腥味。但是需要注意的是，一般将五花肉放入冷水中，煮到断生就可以了，因为太久才焯水，可能会导致红烧肉的口感没有那么好。
红烧肉在烧制之前需要在水中煮过，这个过程准确称为“焯水”、“汆水”或“泹水”，如果想明白需不需要水煮一下，就得先明白什么叫“焯水”，以及“焯水”的作用。
红烧肉最关键的一步就是焯水，焯水能够去除五花肉中的血水，这样做出来的红烧肉就不会那么腻了，而且在焯水的时候，加入生姜以及料酒，还能起到去腥的作用，所以红烧肉焯水这一步是不能少的。
红烧肉做之前用过水焯吗?
1、红烧肉一定要焯水，可以把血沫焯出来，而且在焯水的时候一定要用冷水，等水开了再下锅，否则就会不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老。
2、做红烧肉是否焯水，要看选用的猪肉是否新鲜，猪肉的腥味重不重，以及个人的厨艺水平。做红烧肉最好是提前将猪肉进行焯水处理。猪肉焯水的主要目的是去掉猪肉里面的血水和脏东西，也有逼出多余油脂的作用。
3、红烧肉在烧制之前需要在水中煮过，这个过程准确称为“焯水”、“汆水”或“泹水”，如果想明白需不需要水煮一下，就得先明白什么叫“焯水”，以及“焯水”的作用。
4、首先，强调：红烧肉一定要焯水，这样可以把血沫焯出来.而且在焯水的时候一定要用冷水，等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，这样肉质容易变老。
5、可以不焯水，但必须用开水浸泡一下。这样不但可以去除血水和腥味，烧出的红烧肉更加鲜嫩。
做红烧肉到底要不要过水及做红烧肉的步骤
做红烧肉是否焯水，要看选用的猪肉是否新鲜，猪肉的腥味重不重，以及个人的厨艺水平。做红烧肉最好是提前将猪肉进行焯水处理。猪肉焯水的主要目的是去掉猪肉里面的血水和脏东西，也有逼出多余油脂的作用。
红烧肉要用水焯一下。可以把血沫焯出来。红烧肉焯水时一定要冷水下锅，放上几片姜片去腥。如果是开水下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老。焯水还可以定型。
苏式红烧肉 1．带皮五花肉洗净，切成***块；干山楂片冲水洗净。2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
红烧肉在做的过程中，一般是先切块然后再焯水。切块之后再焯水，每块肉的成熟度是一样的，后续操作也比较简单；同时，先切块然后焯水，比先焯水再切块更能逼出肉里面的血沫，去腥效果也会更好。
操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
做红烧肉要不要焯水
1、做红烧肉是否焯水，要看选用的猪肉是否新鲜，猪肉的腥味重不重，以及个人的厨艺水平。做红烧肉最好是提前将猪肉进行焯水处理。猪肉焯水的主要目的是去掉猪肉里面的血水和脏东西，也有逼出多余油脂的作用。
2、要。红烧肉在制作之前焯水十分必要，这样可以去除猪肉中的血水，减轻肉本身的血腥味道。但焯水时也要注意冷水下锅，时间要短，这样有利于猪肉块去除血沫，而且还能保证肉质鲜嫩。不会因此影响到肉的质感。
3、要焯水。可以把血沫焯出来，焯水时一定要用冷水，等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老。至于时间，是在锅烧开之后2分钟即可，不要过久，会影响肉的质感。
