山东大肉面正宗做法？
大肉面的最正宗做法
食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺
1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。
2.将五花肉捞出，水分擦干。
食材：带皮五花肉 300g 、 盐冰糖料酒 适量 、 生抽老抽 适量 、 葱姜 适量 、 八角桂皮香叶 适量，面条适量
做法：
1.准备好所有食材，先将五花肉肉皮放在干净的铁锅开中火反复摩擦，然后放水中洗净备用
2.整个五花肉放冷水锅中煮沸过水，锅中必备的葱姜料酒花椒不能少，过水后的肉洗净备用
3.开油锅，炸五花肉皮，炸制起泡酥脆即可，大肉切大片备用
4.砂锅中加生抽、老抽、盐、料酒、高度白酒、冰糖以及大料包，加入大量的水，最后加葱姜适量，放入所有大肉，炖煮1到1个半小时，以炖煮软烂为标准。
6.起锅，倒入适量的水，下入面条，煮熟，盛出，浇上大肉汤，开吃。
原料：五花肉一块、龙须面适量、盐、生抽、小葱、生姜片、小茴香、八角、黄酒、绿叶菜、干辣椒各适量。
做法步骤：
第1步、五花肉洗净
第2步、把小茴香和八角用纱布包好，生姜切片，小葱打结，干辣椒准备
第3步、先把肉冷水下锅焯水后捞起
第4步、捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂（去除油脂的肉皮能解油腻，而且更能入味）
第5步、另起锅加入猪肉注入清水，水量能浸没猪肉为佳，把调料加入
第6步、盖上煮至未开后倒入料酒
第8步、等凉透后把猪肉捞起
1、将猪肉五花肉洗净。
2、准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。
3、洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。
4、煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。
5、在开火慢炖10分钟即可，捞出来，大肉面里的大肉就做好了。
大连大肉面正宗做法？
做法流程
1材料：天麻、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、盐、味精、鸡精、肉香粉、生抽、老抽、高汤（猪大骨高汤）、以及半成品大肉。
2.猪肉我们选择三层瘦两层肥的五花肉，肉皮我们先用火烧一下，去除猪肉皮上面的腥味，然后清洗干净，切成一厘米左右的厚片。
3.起锅烧油，把切好的五花肉在有油锅里面炸制一下，方便成型。时间一分钟左右即可。然后捞出备用
4.然后在锅里留入底油，把我们的小料倒入锅中炒香，
肉丁卤面的正宗做法？
1.猪肉切丁。
3.肉丁变色放料酒，酱油，耗油，翻炒均匀放一点糖出锅放入压力锅中，放水压15分钟。卤肉丁就做好了。
4.面条什么面都可以。煮好面条捞到碗里舀上一勺卤肉丁放点香菜，非常好吃。
1、主料：猪肉200克、胡萝卜30克、柿子椒50克、洋葱30克。
2、将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
3、胡萝卜洗净去皮切成小片。
4、青椒洗净切成小丁。
5、洋葱洗净切成小丁。
