酸奶蛋糕做法不用淀粉用空气炸锅?
空气炸锅做蛋糕的做法:
【材料】鸡蛋三个、玉米油40克、牛奶或水45克、细砂糖15克+35克、低筋面粉71克
步骤:
1.两个干燥、无油无水的不锈钢盆,其中一个放入蛋黄,加入15克细砂糖,搅拌均匀即可。
2.加入玉米油,搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀,静置一分钟,让牛奶充分乳化。
4.筛入低筋面粉,搅拌。这个搅拌不要一直朝一个方向,要不同方向交错进行。切忌搅拌过度,如果搅拌过度,蛋糕就发不起来了,会成筋状。
5.搅拌到看不到干粉,没有颗粒就好,打蛋器提起来,蛋黄糊自然滴落。
6.开始蛋白的制作,蛋白倒入不锈钢盆,用电动打蛋器,一档打发出粗泡泡,第一次加入剩下的细砂糖的三分之一。
1、材料有玉米淀粉25克、鸡蛋3个、白醋3滴、低筋面粉50克、酸奶140克、白砂糖40克、香草精3滴;
2、蛋白蛋黄分别放入2个容器里,准备好85至90度的热水,模具底铺上油纸;
3、蛋黄盆里加入酸奶,手动打蛋器搅拌均匀;
酸奶蛋糕是进来网上比较火的一款食品。
具体操作,在酸奶中加入鸡蛋,豆浆粉,可可粉等自己喜欢的食材,当然也可以放入淀粉。
一般情况下考虑到食品热量,减肥人士会选择,无糖的酸奶和无糖的豆浆粉,这样食物热量会降低很多,对减肥人群比较友好
酸奶蛋糕,不用烤箱应该怎么做?
很高兴能回答这个问题!
文:徐哥小厨;图:徐哥小厨;侵权必究
一到冬天,就喜欢做的事情就是烤蛋糕吃了,刚出炉的烤蛋糕味道香浓,吃起来热乎乎的,吃上一块,整个人都非常满足!冬天可真是离不开这种美味的!尤其是用酸奶做出来的酸奶蛋糕,更是美味!但是并不是所有的人家里都备用烤箱的,如果家里没有烤箱,那还能做出美味的烤蛋糕吗?
如何不用烤箱,也能做出美味的酸奶蛋糕?
下面我今天给大家分享2种方法,一种是用电饭煲做的,另外一种是蒸出来的!
这2种方法都没有用到烤箱,而且做出来的都非常好吃,方法也是非常简单的哦!
这两种方法做出来的酸奶蛋糕,前期蛋糕液的方法都一样的,只是在后期烤或者蒸制的方面有所不同。
下面就让我来给你具体的讲解一下吧。
用料 :鸡蛋 4个 ,低筋面粉 70g ,酸奶 一杯
食用油 2勺
酸奶蛋糕(不用电动打蛋器)的做法
1.把蛋清和蛋黄分离。(对于没有电动大蛋器的的朋友
2.在蛋清中加几颗盐,然后放冰箱冷冻到蛋清边缘结霜,这样利于打发)
3.用筷子打蛋白,打成粗泡后加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直到打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖。
4.蛋黄加酸奶,食用油,白糖拌匀,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。
5.把打发好的蛋白分三次以切拦的方式和蛋黄糊混合均匀(千万不能打圈)
6.把拌好的蛋糊倒入模具,震一两下就好,震出大气泡。千万不要震好,不然会消泡的。
7.给模具包上保鲜膜,以防水汽进入。
孩子们喜欢喝酸奶,每次做酸奶,剩下的都会拿来做酸奶蛋糕。很多人做蛋糕都需要用到烤箱,其实完全没有必要,我给小朋友做的这款酸奶蒸蛋糕,毕竟烤的还是容易上火 ,而酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,如芝士蛋糕般细腻香醇! 好吃不上火,深受孩子喜爱。
酸奶蛋糕
【材料】:浓稠酸奶 180克、鸡蛋 4个、玉米油 20克、低筋面粉 100克、糖 80克、柠檬汁 4滴
【做法】:
1、先把4个鸡***清分离,蛋清敲入无油无水的大盘内;
2、另外拿一个大碗,倒入酸奶,倒入 玉米油;
3、倒入低筋面粉,搅拌至无颗粒的面糊;
4、再放入蛋黄,搅拌均匀后放置备用;
5、用打蛋器先把蛋清打出大泡,放入一半白糖,继续高速打发;
6、再放入白糖,再打发;