本文目录一览：
- 1、西式糕点的种类
- 2、鱼糕口感粗燥是怎么回事?
- 3、为大家介绍一些草鱼的做法
西式糕点的种类
次质西式糕点――奶油香味不太突出，铺料味道亦不明显，但无杂质和异味。劣质西式糕点――味道不纯正，食之不利口，有杂质，有杂味。
西点的种类有哪些 面包 面包是指以咸或甜口味为主的面包，包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等。蛋糕 蛋糕是指经一系列加工工艺制成的松软点心，包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等。
西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气鼓五类。西点行业在西方被称为烘焙业，现代西式面点（简称西点）的主要发源地是欧洲。西式面点熟制的方法主要是烘焙，英文也bakedfoods，即烘焙食品的意思。
鱼糕口感粗燥是怎么回事?
1、鱼肉糕吃起来口感不好是肉质松散。鱼肉糕需要零下冷冻保存，冷冻或高温杀菌后鱼糕肉质松散，口感显著降低，吃起来会口感不好，失去了原有的弹性。
2、鱼糕怎么做增加弹性 添加绿豆淀粉或玉米淀粉。鱼茸加入生粉后进行摔打，蒸制成为细腻富有弹性的鱼糕，在蛋黄的衬托下颜色格外洁白诱人。原材料 主料：青鱼1尾（3千克左右），猪肥膘肉500克，鸡蛋10个。
3、首先，必须保证食材的颗粒大小，太大会造成不均匀鱼和肉口味分离，同时容易油腻，太小，则不容易形成完美的口感。其次，每一种材料添加的次序、搅拌的力道，混合后的手感等等，都需要非常有经验才能控制好。
4、蒸盘垫张保鲜膜，倒入已经搅打上劲的鱼肉糊，我搅了足足半小时，因为如果搅打不到位，蒸出的成品口感粗 不好吃。这时蒸锅加水已烧开，上锅。
为大家介绍一些草鱼的做法
蒸草鱼的做法 草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后清洗干净。草鱼切成段，放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟。葱切成丝，姜也切成丝。把草鱼放入烧好开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤。
清蒸鲩鱼（草鱼）用料：鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽 做法：鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。
清蒸草鱼 食材 草鱼、油、糖、料酒、鲜抽、姜、蒜。做法 1，草鱼切大块，用清水浸1小时。洗净，横切几刀，摆上姜片，葱段。加料酒，油，白糖，鲜抽。隔水蒸15--18分钟，撒些葱花即可。
草鱼的多种做法1 清蒸草鱼 食材准备：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品 制作步骤：将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中5分钟备用。
准备好一条大草鱼用剪刀剪去鱼鳍，鱼头和鱼尾处各切上一道，轻轻的拍打鱼身取出鱼腥线，把鱼肚子里面的黑色膜也要清洗掉，不然会比较腥。
