有人用鱼胶粉自制过果冻吗?给点宝贵的经验,谢谢?
lz问的是鱼胶粉怎样运用到食物中还是鱼胶粉怎样做出来?如果是前者我一般是做慕斯蛋糕或果冻时用以凝固的,鱼胶粉带有很浓的腥味做出来的成品都会有怪味,所以我一般是用吉利丁片,吉利丁片等于鱼胶粉只是没有腥味,在淘宝买的大约是1.5元一片。
如果是后者,说真的鱼胶粉自己在家是很难制作的,建议还是现买比较好。
蛋糕夹心跟果冻一样的叫什么?
慕斯蛋糕。
喜来登的跟果冻一样的糕点点就是慕斯蛋糕,因为慕斯蛋糕它吃起来的口感和味道和这种果冻是真的非常香,都是那种比较透明的,然后比较有嚼劲的,虽然它的蛋糕是白色的,但是是那种白的比较透明的。
慕斯蛋糕的种类?
慕斯蛋糕是一种使用明胶或鱼胶作为凝固剂的蛋糕,口感轻盈、细腻、滑爽。慕斯蛋糕的种类非常多样,下面列出几种常见的:
1. 水果慕斯蛋糕:以水果为主题,一般以鲜奶油和切碎的水果混合制成。
2. 巧克力慕斯蛋糕:以巧克力为主题,口感浓郁、甜度适中。
3. 抹茶慕斯蛋糕:以抹茶粉为主题,口感清新、香甜。
5. 酒心慕斯蛋糕:加入适量的葡萄酒或其他酒类,具有独特的口感和香气。
6. 儿童慕斯蛋糕:增加色彩和趣味性,适合儿童食用。
7. 核桃慕斯蛋糕:以核桃为主题,口感松软、香甜。
8. 椰子慕斯蛋糕:以椰子为主题,清新爽口、香气浓郁。
慕斯品种大体分为:水果类慕斯、乳酪类慕斯、巧克力类慕斯,坚果类慕斯,茶类慕斯,塔派类慕斯,水果果冻类慕斯等多种口味分类。
水果慕斯 ,利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯,一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水***、这几种软质水果用的比较多,常常利用水果为主要内馅,表面装饰上果酱和一些鲜水果作为搭配,这是水果类慕斯大体的一种形式。浓浓的奶香味与清新甜蜜的水果相搭配出来的浓郁甜美气息,蕴藏着甜蜜浪漫的温馨情怀,奶油的浓郁奶香结合水果的酸甜,恰到好处的口味与口感的结合,让您的感官与知觉完全得到满足。