小四寸戚风蛋糕的配方是什么？
用料
低筋面粉 22克
鸡蛋 1个
纯牛奶 10克
油(无味植物油) 10克
2.把5克白糖放进蛋黄，搅拌均匀，然后加入食用油,牛奶，再次搅拌均匀
3.面粉过筛加入蛋黄盆翻拌，将拌好的蛋黄糊放一边静候
你好，我是小吃货刘可儿，很荣幸能够回答你的问题
戚风蛋糕蓬松柔软、口感细腻香甜，分享我自己一直在用的配方，很不错、零失败。掌握以下步骤就能成功啦！
准备以下材料可做两个小四寸的蛋糕
面糊部分：
鸡蛋黄3个（中等大小） 糖5克 牛奶35克 油25克 低筋面粉33克 玉米淀粉5克
蛋白部分：
鸡蛋清3个（中等大小）糖30克 塔塔粉3克
做法：
步骤一：取一空盆，加入35克的牛奶、25克油、5克糖、5克玉米淀粉、再筛入33克的低筋面粉混合均匀
步骤二：用你自己喜欢的方式分离蛋黄和蛋清3个。
1.蛋黄蛋清分离，保证蛋清没有蛋黄。
2.把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里。
3.让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄，备用。
4.开始搅拌蛋白，加入白砂糖，开启打蛋器打。
5.一直打到提起形成尖沟的发泡程度。
6.加入剩余的白砂糖再加入玉米淀粉继续搅拌。
7.直到玉米淀粉搅拌均匀，扒开蛋白霜里外气泡都一致就可以了。
8.预热电烤箱，搅拌蛋黄加入面粉。
9.再和蛋白霜一起搅拌。
11.大约30至40分钟就可以了，戚风蛋糕完成。
四寸戚风蛋糕需要烤多久？
烤60分钟即可。戚风蛋糕的做法：
1、准备好所需的原料；
2、将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中，低筋面粉过筛两遍，待用；
3、蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀；
4、一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀；5、一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星；
6、筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用；
7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡；
8、然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）
；9、蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊；
10、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡；
四寸蛋糕分几层？
四寸蛋糕可以分成两层或三层或四层或更多 因为蛋糕的层数取决于制作蛋糕时用的烤盘的层数和切割方法。
通常使用两个四寸蛋糕做双层蛋糕，三个四寸蛋糕做三层蛋糕，以此类推。
不同层数的蛋糕可以制造出不同的口感和美感效果如果想要制造更多层的蛋糕，则一般***用切割的方法，在蛋糕侧面做出平行的切口，再将蛋糕分层。
这样制造的蛋糕可以增加层数，但是需要注意掌握好切割的方法和技巧。
