辣椒丝瓜炒肉的做法?
调料:盐2/3茶匙,胡椒粉2/3茶匙,小苏打1/4茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,菜油1汤匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙,麻油1茶匙。
做法
一、牛肉切片,放盐1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,小苏打1/4茶匙,用手抓到感觉有粘性,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,再加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,最后加菜油1汤匙,继续抓均匀,静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜,肉就更嫩;
二、丝瓜切滚刀块,辣椒切圈;
主料 3种
辅料 1种
蒜头少许
调料 2种
油适量
盐适量
步骤1
丝瓜的家常做法苦瓜炒肉?
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准备食材,里脊肉切成小条,一勺生抽,半小勺胡椒粉,半勺料酒,半勺淀粉搅拌均匀腌制...
2.
3.
待里脊肉变色后放入葱姜蒜爆香
4.
丝瓜炒肉好还是炒蛋好?
丝瓜炒肉更好,更香。
具体做法及食材:丝瓜 1根、里脊肉 1小段
青圆椒半个、大蒜 1瓣、油 适量、盐 适量、生抽 少量、大葱 1截、白糖 适量、鸡精少许
做法:
1.丝瓜切滚刀块,小一点的滚刀块,别切太大,不好熟,里脊肉切条,青椒切丝,大蒜拍一粒,不要切的碎碎的!!!大葱一小截。准备好。
2.热锅放冷油,立马下葱蒜,放肉丝,锅铲迅速滑散肉丝,记住了,一定热锅冷油,肉丝不会粘锅。
3.肉丝滑散后放生抽,肉变色后就放丝瓜,青椒,倒入适量水,接着放盐,糖一小搓,稍微放一点点鸡精就很鲜。然后翻炒均匀,等待熟了出锅。
炒肉炒蛋都好吃。
做法:
2、将鸡蛋打入碗中,放少许盐、胡椒粉、小葱花,用筷子将其搅拌均匀。
3、点火,在锅里放油,待4成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,倒入调好的蛋液,滑炒片刻取出待用。
4、在锅内放油,等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,把丝瓜放入,炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋,放适量盐、胡椒粉,炒到丝瓜变软的时候,加鸡精、葱花、香油翻炒起锅,装盘即可
丝瓜炒肉熟了之后为什么是苦的?
丝瓜属于葫芦科,不是天然带苦味的。出现苦味时,原因主要有两个,一是植物在开花授粉时串粉了,不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉。二是在当年气候异常等环境影响下,人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。
丝瓜有苦味,则苦味来自碱糖甙生物碱,这种生物碱受热不易破坏分解,每个人对它的耐受性也是不同的,严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。