菠萝酥肉做法？
做法步骤
1· 香水菠萝
2· 对半切开，中间划成小块
3· 备用
7· 锅内倒入宽油，比平时炒菜多一些，6-7成热热时下腌好的肉粒
8· 炸成金***捞出
9· 全部炸完后，再重新再炸一遍
菠萝酥肉是一道以菠萝和猪肉为主料的中式糕点。先将猪肉剁成肉馅,加入调料搅拌均匀。
然后将菠萝切成小块,加入到肉馅中,再搅拌均匀。
在烤盘上撒上一层面粉,再把菠萝酥肉放在上面,最后放入预热好的烤箱中,烤制20分钟左右,即可取出。菠萝酥肉香甜软糯,口感丰富,是中式糕点爱好者不错的选择。
用料：菠萝 1500g，奶粉 20克，低筋面粉 200克，鸡蛋 2个，黄油 220克，糖粉 50克玉米糖浆 100克，盐 2克，高筋面粉 100克，杏仁粉 30克，冰糖 100克
步骤 1
材料准备好。
步骤 2
菠萝我买两个，削皮后大概剩1500g，挤掉水大概有700g
主料：肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。
配料：酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。
做法：
1.
酥肉的做法？
步骤：
在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
将100克干淀粉倒入碗中，将腌制好的肉块放入碗中，裹上一层干淀粉。
1/8
猪肉切成1厘米长条。
2/8
3/8
保鲜膜封住，腌制半小时以上。
4/8
碗中放入鸡蛋、凉水、盐、面粉搅匀。
5/8
将面糊倒入肉中搅拌均匀。
小酥肉怎么保存还酥脆？
酥肉炸了很多，可以放冰箱保存。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行，也可以烧汤，热油锅炒香姜蒜末，加适量水，放入酥肉，烧开后加自己喜欢吃的青菜，调味盐，鸡精，胡椒粉，散上葱花，一锅汤很正的，也可以用不透气的塑料袋扎起来，放冰箱的速冻里，这样就可以保存的时间更长一点
通风放置。
油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。所以要放在通风处。
用保鲜盒密封后放入在冰箱冷藏。酥肉放在冰箱中保存的时候不能直接保存在冰箱中，因为冰箱中的湿度是比较大的，这样直接保存酥肉容易出现不酥的情况。酥肉吃的时候可以放在微波炉中加热3分钟，或者是重新再炸一次。炸好的酥肉还可以煮汤、和其他菜搭配炒。
放在阴凉通风的地方或者把炸好的酥肉装在密封性好的袋子里保存。做酥肉的时候把洗好的精瘦肉切成条状用盐，五香粉，花椒粉进行腌制，腌好的瘦肉倒入米粉和鸡蛋调制的面糊里，炸至表面金黄捞出即可。
