豆角干焖肉是怎么做的？
2.干豆角切段
5.锅中倒入适量油 挑出稍肥些的肉煸炒出油（油可稍多放些 干豆角吸油）
6.倒入瘦肉煸炒至变色，放入葱姜蒜干辣椒八角爆香，放入料酒 几滴醋 盐 老抽
7.放入豆角 加入水（水要没过豆角和肉）大火烧开后转中小火炖 直到汤汁快收干时放入糖 鸡精 胡椒粉 搅拌均匀即可出锅
把新鲜的油豆角摘去两端，掰成均匀的段。用水把它们清洗干净。
加入油豆角翻炒变色，加入水焖炖。炖至软烂。一定要炖熟再吃。加入盐，生抽，十三香，葱姜调味出锅即可。
电压力锅可以干焖肉吗？
电压力锅可以干焖肉，因为它可以在高压下把肉煮熟，同时保持肉的湿润度，避免过度干燥。干焖肉的方法是先将肉块和调料放入电压力锅中，加入少量水（不超过1/4锅），然后关闭盖子，设定高压煮20-30分钟，等待压力自然释放，再开盖加热至水分收干即可。干焖肉的好处是，肉质更鲜嫩多汁，味道更浓郁，而且可以省去炒锅的步骤，省时省力。
焖肉的制作方法和步骤？
1.带皮猪肉切小块，下入放了姜和花椒的开水中煮沸撇去血沫，盛出控干水分。
3.待糖色炒至棕红色后下入肉块翻炒，期间放入葱段和蒜片一同炒香。
4.锅内加入热水没过肉块，放入2匙花雕酒/1匙醋/1匙美极鲜酱油/3粒八角/小半袋豆瓣酱调味。因为豆酱和酱油已经很咸，就不需要另加盐了。
5.盖上锅盖，小火焖煮1.5-2小时，收汁即可。
1、食材：猪肉500克、干豆角20克、蒜苗2棵、酱油适量、葱段少许、姜片少许、蒜瓣少许、干辣椒少许、花椒少许、大料少许、香叶少许、盐适量、糖适量、香油少许。
2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
3、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。
4、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。
5、捞出焯过水的肉块备用。
材料
五花肉300克，滑子菇（干菇类）25克，白豆干150克，葱段、姜片适量。冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节
1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水（去杂质血沫等）后捞出，用温水冲净沥干待用，
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部（泡蘑菇的水留用）
3、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。
4、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。
5、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀）。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。
