师傅们好，哪位可以告诉我粉蒸肉，小酥肉，条子肉蒸碗怎么做？
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；
2.搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成***时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；
5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；
8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；
10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
你好，我来回答你的问题，粉蒸肉是我最爱的菜啦。我老婆就是出生在“中国蒸菜之乡”湖北天门，我想在这儿长大的应该都是从小吃到大吧。酒肉江湖个人感觉所有的蒸肉菜肴里面，数粉蒸肉的做法最为简单，味道也是最好，吃起来也最过瘾。但是要把粉蒸肉做的非常好吃也不是一件非常容易的事情，还是有一些诀窍和技巧的。
今天我就教大家做一道美味的粉蒸肉，按照这个方法做出来的粉蒸肉糯而不腻，酥香可口，绝对让你百吃不厌，喜欢的话一定要试试哦!
主料：五花肉、香米
五花肉清洗干净切成小片，然后再放到清水里面冲洗，一直冲洗到没有血水为止；
将冲洗干净的五花肉肉片放到大碗里，然后加入料酒、生抽、老抽、盐，搅拌均匀腌制几分钟；
将南瓜清洗干净，然后将两头切掉，最后将清洗干净的南瓜切成小块备用；
直接将香米导入锅中大火翻炒，只需要加一点点盐和花椒粉炒就可以，炒到变色有香味就行。然后用粉碎机打碎就可以（蒸肉米粉网上可以直接买到）；
你问了三个菜，都是香香的，肥肥的级别，咱俩因该是一类吃货。我给你讲个我家的条子肉做法！
条子肉，在我们这里属于八大碗里面最硬的一道碗儿:腐乳肉谐音福禄寿，有钱有运有寿命的意思！我家每年春节都会做几十碗儿，冻在冰箱里一只吃几个月。
这个肉要选上好的后腿肉，一半肥一半瘦，汤锅里煮七成熟，捞出，趁热抹上老抽酱油，皮就会很红，晾凉了切成三公分薄片，每一个碗里排八片。料汁:豆腐乳，糖，酱油，五香粉，花椒，八角，葱，姜，料酒，调匀合成汁，把没有排到碗里的肉片放进去拌匀，就着料汁抓到碗里，装满，把多余的料汁倒进去。上笼四十分钟，下笼晾凉，再二次上笼三十分钟！
这样豆腐乳和成的料汁就会完全浸透肉片，两次的上笼，肉片也已非常熟烂，吃起来，腐乳，料汁，全部入味，甜中带咸，入口即化。如果配个热馒头那就美死了！（每碗八片肉是考虑到一桌客人八个人，最起码***一片）。
我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！
粉蒸肉的做法步骤
步骤 1
步骤 2
芋头或南瓜或土豆切块，加一点盐拌匀，平铺到盘中垫底，把拌好的肉放在上面。
步骤 3
水开后上锅蒸，中小火一个半小时即可，出锅前撒葱花点缀。
衡阳头碗红薯坨坨做法？
我们这边的红薯坨坨称为:（发肉）做法是:准备1小饭碗红薯粉～红薯粉倒入大碗，放盐跟水搅拌红薯粉：水的比例为1：1（也可根据自己喜好调浓稠度）准备好葱、姜、蒜、辣椒～烧锅热油（油要多放，防止粘锅）边搅拌边从锅边滑入调好的红薯粉液，接着用锅铲来回翻动。一直翻动成糊状，这时可看到，红薯粉成一整坨啦。
（这步火不要太大）出锅静置到不烫手～改刀，切成坨状，备用～热油后，倒入蒜、姜、炒香，再倒入辣椒放适量盐一起翻炒～倒入红薯粉坨，放适量生抽一起翻炒两分钟，锅边淋入适量的水。翻炒收汁。出锅！ 这是我家乡的做法，希望能够帮助到你。
腐竹肉扣碗的做法？
1、猪肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、盐、酱油。
2、将猪肉放在热水里煮，煮7成熟时，将猪肉捞出，煮肉的水不要倒。
3、在猪肉皮表面摸上酱油，注意酱油不要太多，之后放在油锅里炸，直到猪皮发红，呈现金***。将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮，直到猪皮起泡，这时候捞出，切成片。
4、拿出白糖和豆腐乳，用热水化开，之后放入十三香和少许的盐，将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后起锅，扣碗肉就这样做好了。
1、食材：腐竹300克、火锅底料适量、面粉适量、生菜适量、[_a***_]适量、豆腐适量。
2、腐竹用温水泡 生菜香菜改刀切断 豆腐切好。
3、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
4、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金***，捞出。
5、放入火锅底料，加开水将其煮开。
食材清单
五花肉 、 腐竹 、 红腐乳 、 葱姜 、 酱油
烹饪步骤
1/10
肉整块放入水中，调入盐，味，酒，葱姜，大料煮七分熟。
2/10
腐竹泡软。
3/10
准备一个腐乳酱，大料，姜片，葱段，老抽，酒。
4/10
石家庄八大碗的正宗做法？
石家庄八大碗，是正定一带民间传统菜肴的主要代表，此技艺创造经过历史演变和战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。
八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，并精选其肘子肉、后臀肉，还有以精肉做成馅制成肉丸子，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种,根据招待的客人不同,选择其中八种，经过其独特制作工艺做熟而成
