杂粮包配菜炒肉粒做法？
准备材料：苋菜1000克，猪肉馅500克，低筋面粉300克，褐麦粉200克，酵母2克，白糖10克，凉水300克，葱1段，姜1块，油适量，酱1勺，盐1勺
1、将两种面粉倒入面包桶中，再将酵母、白糖入桶中，天热用凉水，冬天冷可以用温水，水量是面粉量的55-60%左右，也可以随喜好来调整；
2、将面包桶安放进面包机中，启动“揉面”程序10分钟，面团成型无干粉，略上劲，整理一下继续放在桶中，盖盖子，进行基础发酵；
3、面团发酵时来处理一下馅料：野生苋菜用盐水清洗干净后焯水，过凉后攥干水分，切成细末；
4、猪肉馅肥瘦相间，可肥的多一些，因为野菜比较吃油，油太少干巴巴不好吃；
5、炒锅中倒适量油，将葱姜末煸炒微黄后加肉馅炒，倒适量酱油调色去腥，再加适量盐，把菜的用量也算上；
6、将苋菜和肉馅充分混合均匀；
7、面团发酵至原来的2倍大小，手轻轻拍面团有嘭嘭声，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
8、面团取出放在揉面垫上，撒少许面粉揉几下；
9、称重分成均等份，分成了15份；
1.将玉米面、黄豆面、面粉混合，加入沸水搅拌，和成光滑的面团，饧15分钟。
2.取鸡蛋大的面团，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成宝塔状，不要捏的太薄，不然容易变形。
3.冷水上锅，水开后中火蒸12~15分钟。
4.蒸好的杂粮包不要在锅里捂着，取出，晾一下。
5.做配菜，葱、姜、猪肉切末。
牛肉粒炒洋葱的做法？
原料：牛肉200克、洋葱一头、姜一块、蒜3瓣、红尖椒1个、葱一段、盐6克、鸡精少许、生抽1勺、老抽1勺、生粉少许、胡椒粉少许。
做法步骤：
第1步、将牛肉切成簿片，放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓匀腌制15分钟。
第2步、洋葱去除外层，切成条状。姜切片、蒜切片、红椒切小块，葱切段。
第3步、腌制好的牛肉入锅滑炒至八成熟，盛出备用。
第4步、另起油锅，下姜片、蒜片、红椒炒出香气,再下洋葱大火翻炒几下,加入牛肉翻炒均匀,最后放葱段，调入盐和鸡精炒入味。
新鲜牛肉，可选用里脊部位，肉嫩无筋，可加适量蚝油、盐、黑胡椒碎、淀粉抓匀，腌制15分钟左右；紫洋葱比黄洋葱口感嫩，且配色漂亮。半个紫皮洋葱，切菱形块，把粘连在一起的分开。
2 炒锅加热，倒适量油，10秒后将牛肉粒倒入锅中快速翻炒，肉粒裹满油脂，互不粘连，炒到肉粒紧缩，里外都成熟时盛出备用（热锅凉油，能很好地将肉粒炒熟，还能保持肉嫩；即把锅加热后倒油，不等油热就把食材倒入锅中，这个方法特别适合炒肉片、肉丁、肉丝。）用锅中余油将洋葱炒微***软，撒少许盐调味。（洋葱可生吃，所以不要炒得太软，余温还能给洋葱进一步加热，就要这种脆嫩的口感。）最后将牛肉粒回锅，混合均匀后装盘。
准备食材：牛肉、洋葱、豆瓣酱、白糖、姜末等。
1、将准备好的牛肉切成片状，留以备用。
2、将牛肉放在碗中，在碗中加入酱油。
3、再加入料酒在其中
4、再加入一勺豆瓣酱。
5、加入适当量的盐巴在其中。
6、再加入一些白糖在其中。
7、加入一点点的清水
8、再加入一勺淀粉，搅拌均匀腌制一会。
9、将准备好的洋葱切成块状，留以备用。
