油角怎么和面？
食材：面粉500克、生粉100克、鸡蛋5个、猪油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油适量。
1、将花生烤熟后去皮压成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起搅拌均匀；
2、将面粉和生粉一起搅拌均匀；
3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，这样炸出来的油角会很酥；
1、炸油角怎么和面
先把鸡蛋、猪油全放下面粉处和面,然后慢慢倒入啤酒,至少要和十五分钟,这样面会更松软!揉好后拿保鲜膜盖好醒10分钟!把面团分成3大团,先把一团面拿出来,其余还没做的先把保鲜膜盖好,因为风吹到面会干,就没那么柔软了。炸油角的面是半烫面,这里说的半烫面是指用开水烫面后再加入部分面粉和匀,烫面和面粉的比例大概是2:1。
2、炸油角的做法
2.1、将提前炒好的花生米去外衣,用酒瓶展压碎。分次少量加入白糖,直到觉得甜度合适。分次少量加入椰蓉,试吃后觉得香甜合适,馅就做好了。
2.2、面粉放工作台上,中间挖个洞,打入鸡蛋,加入猪油,用手拌匀。分次少量加入水,直到面团能揉成三光,台光、手光、面光。放一旁用毛巾盖住备用。
油角面怎么和？
1：锅中加入360克水烧开后，关小火，倒入200克面粉，快速搅拌均匀，面粉刚倒进去，还没有充分吸收水分，没有完全糊化，所以看上去比较稀
随着我们不停的搅拌，时间大约两分钟，面粉完全吸收了水分，并且糊化的很好，就会变得不不粘锅，抱成团，这个时候面团就可以了，烫好的面团是不粘手，不粘案板的，如果拿出来面团粘手，粘案板说明面没有烫到位
2：烫好的面团，放到案板上切成小块凉一下，当然不怕烫的可以快速的揉搓均匀（我一般是趁热揉，久经面食制作，也练了一双铁手）
面团凉到手温的时候，就可以将30克干面粉分两次揉到面团中，第一次揉面团的时候，一定要揉到干面粉完全被吸收，再进行第二次加干面粉，这样的目的是因为面粉吸水性不同，所以加的量也不同，要是一次性加的话，面团硬了就不好办了
1、把鸡蛋、猪油全放下面粉处和面，然后慢慢倒入啤酒，至少和十五分钟，后拿保鲜膜盖好醒10分钟；
2、把花生炸香脆捣碎，把椰丝放下锅里翻炒一下，把白芝麻放下锅里翻炒，直接干炒；
3、把白砂糖、白芝麻、椰丝、花生碎直接倒在一个盆里搅混。
先将油面粉放入盆中，加入糖、盐和葱花，搅拌均匀，然后加入花椒和少量温水，再搅拌均匀成浆。
将浆倒入油锅中，中小火慢慢收汁，煎至表面金黄即可。
炸油角的和法
2.1、将提前炒好的花生米去外衣,用酒瓶展压碎。分次少量加入白糖,直到觉得甜度合适。分次少量加入椰蓉,试吃后觉得香甜合适,馅就做好了。
2.2、面粉放工作台上,中间挖个洞,打入鸡蛋,加入猪油,用手拌匀。分次少量加入水,直到面团能揉成三光,台光、手光、面光。放一旁用毛巾盖住备用。
2.3、将揉好的面团分成若干份,取一份用擀面杖擀薄,用水杯压出小圆面片。重复,将所有面压出小圆面片。
