福建炒油面的家常做法？
原料
油面 (300克)
1/将面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油。
2/或者加入一个鸡蛋，可以让面更劲道，用压面机做起来也更方便，面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。
3/接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦。
4/直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟。
5/将蒸熟的面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟。
6/接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火莜面摊平，加点盐轻轻翻炒。
7/让面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可。
福州虾酥圈的做法？
原料：
大米750克、黄豆300克、河虾100克、韭菜200克。盐、五香粉、植物油各适量。
制作方法：
1、大米、黄豆分别淘洗干净，放清水中浸泡2小时，磨成浓浆；虾洗净，剪去长须；韭菜洗净，切碎。
3、锅内倒入植物油，放进两把长柄铁勺烧热，取一把铁勺，在勺底放2只河虾，舀入一汤勺浆料盖在河虾上，中间拨开一个洞，放入油锅中炸制；再取另一把铁勺，重复以上操作，炸至虾酥两面呈金***，浮出油面，捞出沥干油即可。
福州面食？
福州美食中最为有名的面食当属福州涮肉，这是福州市的传统名菜之一。
这道菜主要以猪肉、羊肉、牛肉、鹅肉、猪肠、猪肝、猪蹄筋、丸子、豆皮等各种肉类为主要原料，放在滚水中涮熟，搭配上面粉制成的翘嘴面或油面，配上香辣特制的酱料，口感丰富，十分美味。另外，福州早茶中的肠粉、沙茶面也是不能错过的。无论是夹着肉末、泡菜和豆腐的肠粉，还是浸泡在特制的沙茶酱汁中的面条，都是福州人餐桌上的热门选择。
猪油炸到怎么样才算好？
您好，很高兴回答您的问题，我爸爸是卖猪肉的，所以我从小我就是吃猪油长大的。
怎么炸猪油呢？
猪油购买回来之后，需要先切小块，也可以让卖猪肉的给您切，现在一般都会帮忙切好，您拿回来之后洗干净，用菜娄装着滤干水份，如果是自己切的，就直接大块的时候洗干净，切好就可以直接放到锅了。
然后开火小火慢煎，炸到油渣变金***，状态呈干，颜色慢慢深褐色的时候，就可以捞出油渣，等猪油放凉了再倒入干净无水的油盆装着。猪油刚炸好的时候是深褐色的，但是等油温降下来，特别是冬天天气冷的时候会变得乳白。
建议一次不用炸太多，等吃完了再炸。
做饭小技巧：
1.猪油一定要中小火慢煎，不能用猛火；
2.煎猪油的时候要小心不能滴到水在油锅，小心飞溅出来的油烫到自己。
3.装油的盆要无水干净。
您好，很高兴能回答您的问题
我是麻辣妹子阿纯，我来自山清水秀的四川，我的家乡差不多都是用猪油炒菜特别好吃，特别香。菜籽油就炒荤菜，也可以炒素菜哈 根据自己的喜好。
炸猪油各个地方可能有稍微不同，根据自己喜欢的风格炸猪油，我家炸猪油可能比较简单一些哈。
每年我们家杀猪后我妈妈都会先把猪板油洗净切成一小块一小块方便放锅里炸猪油。
准备好干净的炒锅，把猪油放锅里大火炸等出油了放少量盐，防止油溅皮肤上伤到皮肤。
慢慢炸到猪油金***的时候就关火，因为锅里的油温很高等油温凉了油渣出油也就差不多了，如果再接着炸的话就会炸焦有苦味了，油的颜色就会微黄微黄不好看了。
等油凉了装在干净的坛子里盖好，如果在天冷或者是冬天的话，猪油凝固成洁白洁白平整在整个坛子里很好看。放在阴凉干净防潮的地方，猪[_a***_]的好存放的好的话放几年都是没问题的哈。我们一般就放楼上，等要炒菜用的话用碗装一些即可。
猪油虽好吃，瘦子要多吃哈，吃了白白胖胖皮肤很Q哦。如果是胖子的话，有三高的朋友建议还是适量而止哈。
