葱香拌面的做法有哪些？
口味可以根据自己喜欢的来调整。但是最重要的就是葱油。把香葱尽量多一点，放入油锅中炸至焦糊状。把香葱的香味跟油全部融合。水开下入面条就可以把葱油和调料拌匀。非常好吃。
食材：
面条400克、小葱20克、蒜子10克、白砂糖15克、生抽20克、老抽10克、猪油2克
4、先把生抽倒入老抽碗中，再把白砂糖倒入碗中搅拌均匀备用，然后再把洗干净控干水分的葱结切三厘米长的葱段
5、锅控干后倒入150克大豆油，等油温五成热时，放入葱段和蒜子来熬葱油，用中小火把葱结和蒜子熬制微焦，熬出葱香味，这时挑出蒜子，然后把调好的酱油料汁倒入锅中烧制沸腾，倒入盆中备用
6、锅中烧上开水，再放入面条烧制沸腾，再倒入半碗凉水再次烧开，然后把面条捞入碗中，再舀入适量葱油料汁，放入熟猪油，搅拌均匀，再放入炸好的葱结增香，即成
五爷拌面燃面的做法？
做法:
1、花生米用盐巴小火炒。把花生米炒香再把花生拍碎。
3、芽菜用花椒，干海椒炒香。
4、我做的是水面，我们那边面条一定要加碱，才有那个碱香的味道。
5、大火，把锅里水烧开，水要多。
6、烧开把面条放入搅散。半分钟内就起锅。
7、面条捞起来，快速把面条里面的水甩干。
用料:
夹心肉 150克
青花椒 适量
姜蒜末 20克
甜面酱 8～10克
黄芽菜「传统」 1包
#佐料
碱水面 150克
自制浓香辣椒油 3勺「约30克」
五爷燃面的做法配方
材料：碱面半斤，香料油一份（香料可根据家里的材料，放了葱姜蒜、蒜苗、天椒、大红袍，青花椒、八角、小茴、桂皮、香叶、山柰、核桃，您也可以根据自家香料灵活搭配）
香油，熟油辣子，猪油（可选），芽菜、酱油，醋，花生、芝麻，葱花，盐
步骤：
1、熬制香料油。菜籽油在锅中大火烧至冒白烟后关火降温，放入葱姜蒜苦藠核桃，小火略炸，后加入剩余干性香料，小火炸制香料枯黄。如果时间充裕油温控制在100度出头，炸制时间略久，辣椒和花椒最后加，赶时间的油温控制在一百二三十度，香料炸出香味炸干即可，不要炸到焦糊。
2、炸好的香料油过滤备用，炸过的核桃可以挑出来另用。
3、取一些油炸花生（我用的现成的，可自制）和刚才炸过的核桃一起舂碎（可切碎或用擀面杖擀碎）备用；
沙县小吃飘香拌面怎么做？
食材准备：鲜面条200克、香椿100克、黄瓜100克、食用油2匙、醋2匙、花椒8粒、生抽10匙。
制作方法：
1、黄瓜洗净切丝，香椿洗净。起锅添水，水烧开后放入香椿，汆烫至水再次沸腾捞出，晾凉，切成碎末。
2、起锅放油，油烧热后，放入花椒粒，小火炸至出香气，关火捞出，倒入生抽和醋，然后再次点火，小火加热半分钟熬制成三合油。鲜面条煮熟，过凉水冲凉，沥干水分。
3、将黄瓜丝、香椿末放在面条上，倒入三合油拌匀即可。
方法/步骤
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调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许葱油（葱油是将葱头切片炸过的油，葱头切片，放到油锅里面小火炸）泼入酱中炸出香味来。
沙县小吃拌面的做法
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