请问正宗的苏州汤面材料和制法方法是怎样的?汤是如何炖的？
食材：大蒜头一小瓣、猪油适量、麻油适量、生抽两勺、蚝油适量、香葱适量、煮好的细面一个人的量步骤：
1、碗里放入两勺生抽！
2、蚝油，大概勺子一半或三分之一！
3、大蒜一定要放，是为了增加香味，而且还要拍碎，不喜欢吃的可以少放点，然后再放点香葱，猪油，滴两滴麻油也就是香油！再放这些调料的时候可以先把水烧开！
4、把煮好的面条倒入刚刚放调料的碗里，然后把面条再放入碗里面就可以开吃啦！
用料：三黄鸡500g，龙须面300g，油15g，盐2g，油菜30g，葱7g，姜3g，胡椒粉2g，北极虾10g
做法：
1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油，洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。
2.置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用，焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。
3.大火烧开，撇去血沫。
苏州面汤底的做法？
步骤：
1、碗里放入两勺生抽！
2、蚝油，大概勺子一半或三分之一！
3、大蒜一定要放，是为了增加香味，而且还要拍碎，不喜欢吃的可以少放点，然后再放点香葱，猪油，滴两滴麻油也就是香油！再放这些调料的时候可以先把水烧开！
4、把煮好的面条倒入刚刚放调料的碗里，然后把面条再放入碗里面就可以开吃啦！
苏州头汤面做法？
辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡精(适量), 生抽(适量), 青椒(适量), 油辣椒(适量), 小葱(适量), 生姜(适量), 大蒜(适量), 醋(适量)
步骤：
2.香菇
做法
1先煮面
煮面其实也是关键，不能太煮太过了，哪会失去了面本身的口感。往锅里放水，等水烧开把面放进去，煮至6成熟就可以了(因为还要放进汤头里再煮一次)，怎样分辨6成熟，用筷子边煮边搅动，煮到很溜的哪种搅动就差不多有6成熟了。接着放在凉水里过凉。等面过凉的时候我们可以先做点别的，比如弄油辣椒，煮瘦肉汤头。
2简易油辣椒
其实这是个懒过程，把辣椒粉加盐、味精、香油，再往锅里把油烧热淋在上头，再加入点汤汁就变成了简单的油辣椒，味道也蛮好的。很简易的做法吧，却很实用哈。
2、热锅加油，入鸡蛋，炒至蛋液凝固。
3、加入包菜，炒至软，加入适量清水。
4、面条先另锅煮至成，再冲冷水后沥水下到锅内，加入适量细盐煮至汤底开。
5、加入肉片及葱花微烫后关火即可食用，一份汤面完成。
