酸菜拌面的做法？
用料：细拉面150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，
辅料：姜末1/2小匙，猪油2小匙，葱花少许，细砂糖1/2小匙，酱油1小匙
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒约3分钟，最后加入细砂糖再炒1分钟，熄火备用。
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4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，淋入酱油拌匀，再加入之前第三步的材料趁热拌匀，撒上作蒜花生和少许葱花即可。
新疆马姐酸菜拌面做法？
新疆马姐酸菜拌面的做法
酸菜切碎，油锅烧热，加入肉末，翻炒至肉末变色。加入蒜末、青杭椒、朝天椒翻炒出香味，再加入酸菜，锅中加入生抽、老抽、白糖调味。翻炒均匀后，盛出备用。
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锅中水烧开，下入面条，煮沸后再加一次凉水，再次煮开，捞出。将炒好的酸菜放在煮好的面条上，撒下葱花，淋下少许芝麻油，拌匀后，即可享用。
如何做老坛酸菜牛肉酱拌面？
主料：面条（生）100克、卤牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺
调料：泡椒水1勺、小辣椒1个、红椒小半个、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺
做法步骤：
1.准备好新鲜的湿面条，用干的挂面也可以，但不如新鲜的湿面条面香味浓
2.酸菜用清水浸泡十分钟，泡去一些盐分，不然会过咸
3.小辣椒切碎，红椒切碎备用。我不能吃的太辣，所以就选择了不是很辣的绿色的辣椒，红椒是用来配色的。喜欢吃辣的人可以用小米辣代替这一步。另外切好姜末和葱花备用
4.取一勺干黄酱放入碗中，用同样的勺子，往碗中加一勺泡椒水、4勺清水，把干黄酱澥开，搅匀
康师傅拌面步骤？
二、将拌面桶盖子打卡。
四、加入开水，没过面饼。
五、把盖子盖上，可以将酸菜包和酱料包放在盖子上压住，以免热气泄露，面饼泡不软。
