- 戚风蛋糕8寸做法 高压锅？
- 八寸戚风蛋糕压力锅压几分钟？
- 用电压力锅做蛋糕为什么不够松中间不够发。1还有什么问题要注意的?2可能是什么原因造成上述状况3煮的过程到底能不能打开盖给理由4戚风蛋糕能不能放黄油5是否一跳到保温立刻拔电？
- 用电压力锅做蛋糕为什么不够松中间不够发。1还有什么问题要注意的?2可能是什么原因造成上述状况3煮的过程到底能不能打开盖给理由4戚风蛋糕能不能放黄油5是否一跳到保温立刻拔电？
- 高压锅做蛋糕用放泡打粉吗？
戚风蛋糕8寸做法 高压锅？
1、准备好食材：新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g），低筋面粉 80g，绵白糖 80g，牛奶 65ml，玉米油 45g，糖粉（装饰） 少许。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清放入冰箱冷藏。
4、蛋黄打散。
5、蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊放入冰箱冷藏。
7、开始打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，第一次是鱼眼泡，第二次有纹路出现，第三次纹路清晰。打至硬性发泡，就是提起打蛋头，出现直直的小尖角即可。
8、打好的蛋白霜，取三分之一加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
9、拌好的混合糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀。
八寸戚风蛋糕压力锅压几分钟？
八寸戚风蛋糕压力锅压20分钟。烤戚风蛋糕是很快熟的，我一般做20分钟左右就可以熟了，它里面没有很多材料，都是面粉，所以说的比较快，只要里面熟了就熟了，我每次都是按这个时间来的，我买了一本做面包的书，他里面有教程的，按着他的时间来做，就是可以的，刚刚好吃。
用电压力锅做蛋糕为什么不够松中间不够发。1还有什么问题要注意的?2可能是什么原因造成上述状况3煮的过程到底能不能打开盖给理由4戚风蛋糕能不能放黄油5是否一跳到保温立刻拔电？
应该是你做蛋糕时步骤的一些小细节没有注意到吧，你可以参考一下下面的做法：
第一步：把碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了，这个可以提味，再加满满一勺子白糖
快速的搅拌蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子或打蛋器最大限度地接触蛋白，这样能比较快而且打得比较均匀
打成都是淘润的时候，继续加满满一勺子糖，继续打。一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
用电压力锅做蛋糕为什么不够松中间不够发。1还有什么问题要注意的?2可能是什么原因造成上述状况3煮的过程到底能不能打开盖给理由4戚风蛋糕能不能放黄油5是否一跳到保温立刻拔电？
应该是你做蛋糕时步骤的一些小细节没有注意到吧，你可以参考一下下面的做法：
第一步：把碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了，这个可以提味，再加满满一勺子白糖
快速的搅拌蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子或打蛋器最大限度地接触蛋白，这样能比较快而且打得比较均匀
打成都是淘润的时候，继续加满满一勺子糖，继续打。一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
高压锅做蛋糕用放泡打粉吗？
您好，高压锅做蛋糕不用放泡打粉的！
高压锅做的应该是戚风蛋糕，蛋糕的蓬松起泡是通过搅打蛋清混入空气起泡，加白糖搅拌稳定气泡，与蛋黄糊混合，烘烤支撑起整个蛋糕的支架结构，让蛋糕蓬松细腻，口感不不粗糙。
不用放泡打粉，高压锅做出成功的蛋糕要注意的关键点:
1.成功分离蛋白和蛋黄，蛋白中一定不要有蛋黄。
2.蛋白打发是重中之重。装蛋白的容器一定不能含有油和水；第一次打蛋清要打到有大量的鱼眼泡，才加第一次糖打到起泡细腻，接下去分2次加糖，把蛋白打到打蛋器提起蛋白尾部可直立不弯曲就要停止，不要过头！(可适当加点醋或柠檬汁促进打发)
3.做蛋黄糊。做蛋黄糊的面粉一般用低筋面粉，用前要过筛混入空气，搅拌时一定不要画圈搅拌，要从底部往上翻。
4.蛋白与蛋黄混合。蛋白要分3次放入蛋黄中混合，切记不可画圈圈搅拌，要上下翻拌。好了后要在桌上震一下，镇出气泡，防开裂。
5.烤箱要提前预热到烘烤温度，出烤箱后同样镇一下烤盘，排除余热空气，记住马上倒扣，不然很容易塌陷，冷了后才可以脱模。
希望可以帮到您做出美味的蛋糕，与人分享！
