老东北美食芥菜丝炒肉？
东北爱吃的咸菜就是芥菜丝咸菜。所以每当冬天时都会储存很多过冬，腌好的芥菜切成丝放在水里投一下，要不然很咸。肉丝切好。切点姜丝增味。记得放花椒面这样出来比较好吃。有的地方还会放点辣椒面。吃起来香香辣辣的非常下饭。适合暖身
1.食材都准备好。猪肉用带点肥的才好吃，咸菜疙瘩油大点好吃。
2.芥菜疙瘩洗两遍去咸味攥水备用，再准备两个红辣椒，肉切丝。
3.热锅放入鲤鱼菜籽油，要想菜籽油的香味发挥到极致，就要把它烧到有点冒烟，这样更香，也没有不喜欢的味道。
4.放入肥肉丝炒出油，再放瘦肉丝炒变色，加干辣椒、葱姜末一起炒香，再放酱油炒上色。
5.倒入芥菜丝，大火炒几下，再放点酱油调颜色，大火炒到芥菜丝油润，放蒜末炒香就可以了。
1.干芥菜泡发，洗净，切丝。
4.加入酱油，白糖，盐，颠匀，放芥菜丝，少量的勾芡，即可出锅。
材料
芥菜2根，肉300克，盐，油，麻油，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，生粉，姜，蒜
2.芥菜丝下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用，肉加入适量油、麻油、少许盐、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
3.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用 姜蒜爆香油锅，下芥兰和1大茶匙料酒爆炒片刻后，加入肉片一起翻炒片刻后，加入2大茶匙蚝油 少许、砂糖、少许盐和鸡精翻炒均匀即可。
马齿苋酱菜的做法？
蛋酱马齿苋的做法步骤
第1步.将马齿苋洗净，热水中焯一下，马上过凉水。
第2步.将鸡蛋调好，锅内放油，待油热将鸡蛋烹好盛出备用。
第3步.锅内加少许底油，放入蒜沫炒香，放入马齿苋，翻炒，加入黄豆酱，加盐、鸡精。
第4步.放入烹好的鸡蛋，翻炒均匀，即可。
小贴士
准备食材：马齿苋2000g，盐适量，青红辣椒适量，大蒜适量
制作方法：
第一步，把马齿苋择洗干净，沥水到没有明水。
第二步，准备青红鲜辣椒和大蒜。大蒜去皮，全部洗净沥水到没有明水。
第三步，马齿苋切段，辣椒切段，蒜切片。
第四步，按10:0.8撒盐，揉透到出水，压紧盖着放半天后，再翻揉一次。
第五步，装干净瓶子里，捣鼓紧实，保鲜膜封口，拧紧瓶盖，避光放置，几年不坏。
第六步，吃的时候，开瓶掏出，生吃可再改刀切切，小磨香油调了就好。如果炒菜，也是改刀，炒鸡蛋、炒肉都很好吃。
头菜咸菜的腌制方法？
头菜咸菜是一种常见的腌制菜品，以下是腌制方法：
1. 将头菜洗净，切成小块，放入碗中备用。
2. 在碗中加入适量的盐、糖、醋、酱油、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀。
3. 将头菜放入冰箱中冷藏腌制，一般需要腌制 2-3 天。
4. 腌制好的头菜可以直接食用，也可以用来炒肉、炖汤等。
需要注意的是，腌制时间和调料的用量可以根据个人口味进行调整。
萝卜丝的腌制方法？
腌制萝卜丝的做法把萝卜洗净去皮切成细丝放一点盐带上一次性手套把里面的水用盐水把它导出来再放清水洗净然后准备我们的配料，辣椒面，花椒面，蒜末，食用盐，鸡精，味精，香醋，少许白糖，把所有的配料放进萝卜丝里面腌制腌制30分钟这样腌制的萝卜丝出来清脆爽口是一道不错的小菜
