面粉鸡蛋薄饼怎么做？
所需材料 鸡蛋1-2个，面粉，盐，味精 （可不放） 葱花（可不放） ，花椒面（不喜欢的可以不放）鸡蛋打散后放入盐，味精，葱花，用另外一个空碗，放入面粉，之后倒入温水，不烫手即可，边倒入边用筷子搅拌，等到面粉变粘稠出现，搅拌的时候阻力变大然后放入之前准备好的蛋液，再搅拌均匀，糊糊弄好之后，用平底锅，倒入少许油，油温不宜过高，七分即可，然后倒入糊糊，让糊糊铺满整个锅底，成型后反面即可
面粉里面加入鸡蛋，加少量的水，搅拌稀糊糊状，可根据喜好加入菜，切碎，西葫芦，或者韭菜，或者胡萝卜，少量盐，一点胡椒粉，花椒面，放置10分钟左右，平底锅，最好是电饼铛，刷一层油，倒入一薄层，凸起后快速翻过来，另一面同样的时间，ok，出锅。切记，油不能太多，多了就成炸了，不能太少，少了糊底
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
谈起糊塌子北京人都知道，可奇怪的是似乎都是家里做来吃，总之我从没在饭店见过，所以就特别想和你们分享这道老北京的民间小吃糊塌子，虽然名字有点怪怪的吗，但是真的简单又美味哦～
糊塌子是传统面食，美味可口。把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊平（圆形），两面烤焦即成
“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食，家家会做，南方不叫糊塌子，叫鸡蛋饼，用西葫芦摊鸡蛋饼，材料简单，方法简单，关键还在于营养好，易消化，是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好，消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。
平时很少做面食的南方人，要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的，掌握不好，很容易就摊得厚了，或者不能成形，变成一堆浆糊，那么就跟着我一步步来试试吧。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做出这道不正经的大餐：糊塌子🐖
一道不正经早餐——糊塌子
用面粉加鸡蛋能做出的美食有很多，有时在家早上起床晚，又懒得出去买早餐，就会在家***蛋饼吃，还可以随意搭配一些蔬菜，营养又美味，关键做法还简单。
今天就先介绍一款美味的鸡蛋饼做法，想学更多早餐鸡蛋饼做法的朋友，可以到我的美食菜谱里查看‘每日菜谱’每天更新不同的家常美食。
主料：
面粉6勺，玉米面2勺，鸡蛋2个，盐，葱，火腿，生菜，黑芝麻，辣酱，菜籽油，
烹饪技巧及做法：
1、先将面粉倒入容器中，在加入一勺的玉米面。不喜欢吃玉米面的 ，可以用纯面粉做.
2、在容器中加入适量的清水 ，一边加水， 一边用筷子搅拌，水要分次加入，搅拌至面糊无颗粒状态，面糊不要搅的太稠，稍微稀一点，加入一勺黑芝麻 ，一勺菜籽油再次搅拌均匀。
3、在平底不粘锅内刷一层油，倒入和好的面糊，均匀的摇晃成一个圆形的饼状。
打蛋，搅拌至拉丝状
面粉边加水边搅拌均匀，水不要太多
加入鸡蛋，搅拌均匀
锅内倒入清油，烧开
放入适量面粉，不要太多，晃动锅子摊开，越薄越好，两面均煎至金***起
技巧就是：
首先你要选用平地锅，这样保证蛋液分布均匀，将蛋液倒入平地锅内（6成热的温度）量以能覆盖锅底为准，不能倒的太多，轻轻摇转锅使蛋液分布在锅底，这样，摊出的鸡蛋饼就会比较薄。
