河蚌咸肉红烧的做法?
食材明细:河蚌、青椒、生姜、蒜瓣、红椒、料酒、盐、玉米油、鸡精、酱油。
1、将河蚌清洗干净。
2、将洗好的河蚌放入高压锅,加入料酒、生姜片、清水,大火上汽后改中火压10分钟。
3、减压后捞出晾凉。
1、食材:河蚌500克、柿子酱100克、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量。
2、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。
4、从高压锅里面取出河蚌,用清水清洗一下,沥干切成小块。
6、变色之后加入生抽、老抽和适量白糖,添水,大火烧5分钟之后转小火,烧至15分钟之后加入葱花,开始起锅。
用料去壳蚌肉 1500克菜梗 1把咸肉 一小块姜片 10片料酒 适量生抽 适量干辣椒 5个盐 适量糖 少许油 少许
鲜掉眉毛的菜梗咸肉烧河蚌的做法步骤
步骤 1
买来的河蚌肉,用盐抓一抓 抓出好多粘液,像鼻涕一样的那种😞 冲掉,然后放锅子里面焯水! 多焯一会,因为河蚌肚子鼓鼓的,没那么容易焯透 焯完水发现锅子里还是好多杂质,没事,我们还要洗
步骤 2
把河蚌上的黑黑的都去掉 但是要注意,那种绿了吧唧的是河蚌的籽,是不需要去掉的哦! 要去掉的是像鱼肚子里黑膜一样的东西,那个不去掉会腥 反正做这个菜,耐心真的很重要 真的(//∇//)!!!
步骤 3
食材用料
河蚌肉四斤
咸肉适量
方法步骤
1. 现在是吃河蚌肉的季节,早上在批发市场买的新鲜河蚌。
2. 回家慢慢清理,黑色的还有泥肠都去掉。
3. 哈哈 干贝也是这个里面取出来的
4. 用擀面杖或者刀背把硬的这边敲软
5. 我家是用刀柄在敲的,如果菜场买的话,最后到这步都是他们来做。
6. 水再次冲洗,这个家里自己人吃,清洗的比较仔细,比较耗时间的。
韭菜烧河蚌的做法?
主料: 河蚌2个, 韭菜150g
辅料: 油(适量), 盐(适量), 干辣椒(2个), 小葱(适量), 料酒(25ml), 糖(1g), 生抽(10ml), 香油(少许), 姜(适量)
做法步骤:
1.河蚌肉去掉内脏清洗干净,韭菜摘洗干净沥干水分。
2.高压锅放入葱姜,蚌肉。
3.在加入料酒。
4.加盖大火烧煮15-20分钟.
5.然后取出蚌肉,去掉葱姜。
6.蚌肉稍微冷凉切小块。
7.炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。
红烧河蚌最正宗做法?
1、食材:河蚌500克、柿子酱100克、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量。
2、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。
3、把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。
4、从高压锅里面取出河蚌,用清水清洗一下,沥干切成小块。
5、热锅倒油,加入生姜、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌继续翻炒。
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。
2、锅入沸水,入河蚌大火氽20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。