大肠捞面的做法？
肥肠切段.洋葱、青椒都切块备用，热锅放油烧到7成热放入肥肠翻炒，
接着放入洋葱和豆瓣酱翻炒拌匀后加水至菜的1/2，煮开后再放入青椒，然后加少许生抽、白糖调味，转小火收汁即可出锅。
汤锅烧开水，水开后下鲜面条，下面条时水里加几滴油和撒些盐，这样面条更爽滑筋道，面条出锅后过下水。
过一遍就可以了，太凉与肥肠味道也不搭，黄瓜切丝，先盛面条然后铺上一些黄瓜丝再盛些肥肠。
用料：猪大肠、葱姜蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、肉豆蔻、花椒、米酒、豆瓣酱。
步骤1：准备2斤肥肠，加入面粉和盐反复揉搓，去除表面的粘液。再把内部翻过来，撕去内部的淋巴和肥油，同样用面粉和盐揉搓，冲洗干净后翻回光滑面；（嫌麻烦也可以直接剪开）
步骤2：洗净的肥肠冷水下锅焯水，加入姜片，葱结、花椒、料酒。水开撇去浮沫后捞出。
步骤3：焯水后的肥肠切成小块。锅中加油，五成油温加入八角个、桂皮、香叶、干辣椒、肉豆蔻、花椒、姜，小火炒出香味。接着加入肥肠、米酒增香去腥，大火煸炒至水份收干。加入豆瓣酱、老抽、盐1，翻炒均匀
步骤4：加入没过肥肠的清水，冰糖10g，煮开后转中小火煮1个小时。
大肠捞面做法？
肥肠切段.洋葱、青椒都切块备用，热锅放油烧到7成热放入肥肠翻炒，接着放入洋葱和豆瓣酱翻炒拌匀后加水至菜的1/2.煮开后再放入青椒.然后加少许生抽、白糖调味.转小火收汁即可出锅.汤锅烧开水.水开后下鲜面条.下面条时水里加几滴油和撒些盐.这样面条更爽滑筋道.面条出锅后过下水.过一遍就可以了.太凉与肥肠味道也不搭.黄瓜切丝.先盛面条然后铺上一些黄瓜丝再盛些肥肠卤
用料：猪大肠、葱姜蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、肉豆蔻、花椒、米酒、豆瓣酱。
步骤1：准备2斤肥肠，加入面粉和盐反复揉搓，去除表面的粘液。再把内部翻过来，撕去内部的淋巴和肥油，同样用面粉和盐揉搓，冲洗干净后翻回光滑面；（嫌麻烦也可以直接剪开）
步骤2：洗净的肥肠冷水下锅焯水，加入姜片，葱结、花椒、料酒。水开撇去浮沫后捞出。
步骤3：焯水后的肥肠切成小块。锅中加油，五成油温加入八角个、桂皮、香叶、干辣椒、肉豆蔻、花椒、姜，小火炒出香味。接着加入肥肠、米酒增香去腥，大火煸炒至水份收干。加入豆瓣酱、老抽、盐1，翻炒均匀
步骤4：加入没过肥肠的清水，冰糖10g，煮开后转中小火煮1个小时。
瘦肉捞面做法？
用料：
面条300克，猪肉300克，大葱白1段，生姜1块，大蒜1坨，老抽半大勺，蚝油半大勺，甜面酱3勺，食用油适量。（菜码准备了黄瓜丝和香菜）
做法步骤：
1、将葱姜蒜全部处理干净之后切末备用；
2、猪肉清洗干净后处理成肉末备用；
3、锅烧热，加适量食用油，放入肉末煸炒至肉末变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味后，加入老抽、蚝油翻炒至肉末上色，加入3勺甜面酱继续翻炒均匀即可，炒好的肉酱放到干净无水的容器里，也可以放到保鲜盒里储存，随吃随取；
4、锅里烧开水，加少许盐后放入面条，烧开后点一两次清水，再次烧开后将面条捞出过凉水，然后控干水分后滴入少许香油晃匀；
5、黄瓜切丝，香菜切段，取适量面条，加入肉酱、香菜、黄瓜丝拌匀即可食用啦。
