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生日蛋糕里面的水果怎么做?
1、水果蛋糕制作方法如下：把细的砂糖加入到牛奶中，然后使用打蛋器将其搅拌均匀。
2、从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上 步骤 32 然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。
3、草莓奶油裸蛋糕就做好了，是不是超简单？小贴士：奶油自己吃选用动物奶油，健康不含反式脂肪，打发的时候要用低速或者中速，注意观察，别打过了。蛋糕所用的水果，可以根据自己口味选择，也可以用果酱代替。
4、百香果磅蛋糕怎么做，酸酸甜甜，口感绝佳呢？想不到黄金百香果磅蛋糕也这么美味，并且作法也特别简单！一款对新人极为友好的生日蛋糕！比海绵蛋糕简易得多。一起来做吧。
5、主 料 十寸蛋糕胚1个、淡奶油300毫升、黄桃1个、红心火龙果半个、猕猴桃1个。辅 料 巧克力屑适量、细砂糖30克。
镜面果胶怎么用?
镜面果胶，没什么牌子的问题。如果是自己家DIY时要用，可以用任何一种淡色的果酱兑水后，刷在水果表面。
果膏，也叫镜面果胶，就是一般用在那种表面不涂抹奶油的蛋糕，比如乳酪 芝士蛋糕 或者慕斯。烧加热涂抹在蛋糕上表面，等等凉了就可以了。
做法：与方法一相同。果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。
镜面果胶的制备方法主要有酸解法、碱解法和酶解法等。其中，酸解法是传统的制备方法，但存在一些问题，如产量低、质量不稳定等。碱解法和酶解法可以获得更高纯度和更优质的镜面果胶产品，但工艺复杂、成本较高。
使用方法：先与 5~8 倍的糖或其他粉末预混合，再加入其他原料混合使用。镜面胶，全称为镜面果胶，适用于面包、蛋糕及顶饰水果的保湿、增亮及定型，镜面果胶体态通透，口味纯正，易取用、涂抹，具有优良的被膜及挂壁性能。
水果蛋糕上的水果刷些什么发亮
1、一般用的是透明果膏，用来防氧化的。保持水分。
2、镜面果胶，没什么牌子的问题。如果是自己家DIY时要用，可以用任何一种淡色的果酱兑水后，刷在水果表面。
3、制作水果蛋糕的时候，在水果上面刷一层果酱可以让水果看起来更加光亮，新鲜，然后那层果酱还可以保证水果不变黑，像苹果切出来一下子就变黑了，刷果酱的话苹果就不会变黑的。
4、蛋糕上的水果要加水果光亮剂，主要作用表现在通过活性表面除去停留在水果表面的氧化及未氧化的表面杂质，保持物体外部的洁净、光泽度、色牢度。通过研磨作用影响外观的质感，提高蛋糕的食欲。
5、当镜面果胶所刷的物体是不易吸收水分的（如水果派表面、装饰蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），方法一和方法二可以通用。方法一需要在果冻凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。方法二则无此限制。
光亮果膏怎么用在蛋糕上
光亮果膏是一种食品添加剂，用在蛋糕上可以使蛋糕看上去光鲜漂亮。可以用蛋糕裱花嘴或果膏壶裱在蛋糕表面。这种东西不宜多吃。但正规厂家生产的应该是对身体没有大碍。很多蛋糕店都使用。
果膏，也叫镜面果胶，就是一般用在那种表面不涂抹奶油的蛋糕，比如乳酪 芝士蛋糕 或者慕斯。烧加热涂抹在蛋糕上表面，等等凉了就可以了。
方法一：配料：果冻30克，凉开水30克 做法：果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
需要哪种长的薄薄的刀，专门刮奶油的那种（见图），用刀撬一坨然后刮一刮，直至平整即可。
作用：用于蛋糕盒西点调味盒表面装饰。水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中，刷过光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利于缩水，起到隔绝细菌和防腐的作用。不至于在存放一两天后，水果就会变得干巴巴的。
