猪肉改冻的最快方法？
米酒解冻法
我们只需要一张纸和米酒水，就能让肉快速解冻，还能保证肉质新鲜！提前将肉类从冰箱冷冻室中取出，然后在保鲜盒底部铺上一层厨房纸巾，纸巾能够快速吸收冻肉表面的水分，加速热传递，增加化冻的速度。然后，在纸巾表面喷洒上适量的米酒汁，然后将冻肉放入保鲜盒里，冻***能很快化冻。
1.在水中撒一些盐就可以大大缩短解冻的时间。我们在水中撒入适量的盐，在把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，我们就能快速的把肉解冻了，而且盐水还能去除肉的腥味哦。
2.用微波炉解冻，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。不过不要偷懒哦，不能直接加热10分钟。
3.用牙签或者叉子蘸取食醋后叉进肉中，这样醋渗透进去，就可以加速解冻速度了，而且可以去除腥味。
4.把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上，再用另一个铝盆底部轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，肉就解冻了。
东北猪连体正宗做法？
用料:
猪腰子 2个
猪连体 2个
猪五花肉 50克
料酒 适量
秘制烧烤了 适量
辣椒面 适量
东北炸三样（猪连体）的做法:
步骤 2 腰子剥去外面粘膜，去掉腰臊，和连体切成1厘米左右的条，五花肉切片备用。
准备材料：猪连体、葱花、姜、辣椒面、孜然、芝麻、葱花、大蒜末、烧烤料各适量
制作步骤：
1、猪连体又叫连贴，沙肝，是一道可促消化的美食，将猪连体切段备用
2、倒入油锅，慢火炸
3、将炸好的猪连体捞出备用
、西洋菜猪胰脏汤
用材:西洋菜六百克，猪胰脏三个，猪瘦肉二百克，南北杏共四十克，小枣四粒，新鮮鸭肫二个，盐一茶匙，冷水十四碗
作法:
(1)先将西洋菜逐一切除枯黄一部分，清洗；猪胰脏略烫，刮白膜清洗
(2)小枣削皮；南北杏洗过；鸭肫割开，去黄衣，用盐、油擦匀，清洗
(3)用直筒瓦锅烧滚冷水，下所有原材料；旺火烤滚后改慢火煲三小时
1、首先需要把猪连体清洗干净，切片，厚度1、首先需要把猪连体清洗干净，切片，厚度约0.5厘米左右，留一部分不切断，每5、6刀之后断开。
2、然后改刀之后的猪连体，集中在一个容器里，清水浸泡一个小时，期间换水几次，泡出里面的血水。
3、随后挤干水分，放在容器里，调入料酒、盐和十三香，拌匀，腌制20分钟左右，锅里放油，加热。
4、最后取一个盘子，里面放干面粉，把腌制好的连体一块块均匀沾满面粉，油温八成热后放入，定型后翻动，炸到喜欢的酥脆程度就可以了。
猪瘦肉 猪腰子 猪肝 冬笋片（或黄瓜片） 水发木耳 葱花 姜末 蒜片 盐 料酒 味精 胡椒粉 香油 酱油 醋 水淀粉
一、 将猪肉抹刀切片，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆
二、 猪肝顶刀切片，爆三样的食材和调料：酒、酱油、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆
三、 猪腰子片开，去腰臊，打麦***刀，用酱油、料酒、盐、胡椒粉、少许香油打底味，用水淀粉上浆
四、 冬笋片飞水（如果是黄瓜片不用飞）
五、 碗内用盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、醋、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、香油兑成碗芡
六、 炒锅上火，放油烧至4成热，将猪肉、猪肝、猪腰分别划散取出
