茄子辣子肉的家常做法？
猪肉切片，放入淀粉、一点点糖、厨邦生抽、油、海盐腌制若干分钟。
烧热锅，倒入足够花生油。油温起来后，倒入茄子，炸一下。盛盘备用。
将多余的油倒出，放入姜、蒜爆炒。接着加入豆瓣酱翻炒，加入切好的红辣椒，炒出红油后，加入腌好的肉一起爆炒。再加入先前炸好的茄子翻炒。加水没过茄子，盖上锅盖收汁。
收完汁后，盛盘端出。撒上葱花，再加几个红辣椒点缀。
（图片来源网络，侵删）
买来的茄子洗净，去掉皮，切成为细长条，
裹上淀粉做糊，油温烧热，茄子条炸到金黄即可。
然后，把猪肉切成细条，同样裹上淀粉做糊，油温刚好时，炸到金***。
（图片来源网络，侵删）
辣椒切碎，锅里放油，放葱姜蒜，料酒，鸡精味精。酱油，醋。把炸好的茄条，肉条，切碎的辣椒，反复翻炒，炒熟后，勾芡就可以了。
1、将茄子切厚片、瘦肉切片、螺丝椒切斜刀、蒜切片备用；
2、锅中加油，烧至3成热，倒入切好的茄子片油煎，中间要不断的加入少许油，以防茄子烧焦糊锅；
3、将茄子煎好后出锅盛碗备用，锅中留底油烧热，倒入肉片和蒜片煸香；
4、然后再倒入切好的辣椒大火翻炒3分钟；
5、最后倒入煎好的茄子，加入盐、鸡精、生抽和白醋大火翻炒2分钟即可出锅装盘。
茄子洗净切成小块，辣椒洗净切成小块，五花肉洗净切成薄片。
锅里加入适量油烧热倒入肉片翻炒到变色，加入葱姜蒜碎，五香粉酱油等调料继续翻炒均匀，加少许水，倒入茄子，辣椒，盐炒熟即可。
油焖茄子尖椒的做法，油焖茄子尖椒怎么做好吃？
油焖茄子尖椒是一道非常经典的川菜，下面是一种简单的做法供参考：
所需食材：
- 茄子：2个
- 尖椒：2个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
