蒜苔火腿炸酱面的家常做法？
食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条400跟，蒜苔250跟，火腿1根
2. 锅中加油20ml，油热，加入一半的葱花，小火炒出香味。
5. 煮一锅开水，水沸腾后，加入面条250g，8分钟煮熟，捞出过凉水。
2、生粉一勺，加入肉糜，抓匀
3、豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，清水差不多9-10勺，搅合搅合。
4、锅中下一勺油，下姜末炒香，就下火腿肉末，然后加料酒1勺去味，继续煸炒
5、火腿肉末变色，下蒜苔末末。把肉末里面的油炒出来，让蒜苔末吸收。然后酱汤倒进去。加2勺糖调味起锅
6、另起锅烧水煮面，
7、面煮好后装碗放入炒好的蒜苔火腿肉末炸酱就完成。
炸酱火腿臊子的做法？
备料，葱末多些、火腿丁、豆瓣酱、大料两三颗
热锅凉油，油五成热加一半葱末、大料，煸炒几下，加豆瓣酱炒几下，加适量水，小火慢烧，不停的用勺子搅拌烧一分钟左右，加火腿丁继续不停搅拌，加葱末烧二十秒左右，关火出锅。全程一直用勺搅动防止糊锅。
正宗炸酱面的做法？
/6 准备所有材料。

2/6 起锅烧适量水，把豆芽焯水捞出来备用。

3/6 豆皮切丝、胡萝卜洗净切丝、火腿肠切丝，黄瓜洗净切丝，豆芽控水装盘，把炸酱面拌酱放到小碗里。
主料
炸酱面 1袋
黄瓜 半根
小葱 1根
辅料
清水 适量
做法步骤
1.锅中倒入适量清水，煮开后，将面条放入锅中
2.大火煮4分钟左右，煮至8分熟。
3.倒入蔬菜包，继续煮1分钟左右即可。
步骤1
第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末
步骤2
第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香
步骤3
放进肉末炒至入味
步骤4
辅料：大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根
步骤：
2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味
1. 将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
2. 锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
3. 取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。
4. 锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。
5. 洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
6. 最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆***丝、黄豆搅匀即可。
