凉拌坨坨肉的做法？
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先把五花肉洗净,放锅里加水煮,大概20分钟左右,捞出来沥干水份,
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（图片来源网络，侵删）
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再将煮好的五花肉,切成小方块(有的地方叫坨坨肉),
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（图片来源网络，侵删）
再把锅里加上油，把切好的方块肉放进锅里炒，
用料 ：五花肉 一斤 粗辣椒粉 一小碗 盐 两勺
做法 ：1. 准备好所有食材，先将猪肉切成自己想要的大小，备用。
4. 肉捞出，沥干水。趁热放进一个够大的容器里，撒盐。使劲摇晃均匀。
5. 肉装盘，撒上粗辣椒粉。
6. 撒葱花，肉蘸满辣椒粉开始吃。
凉拌野猪肉怎么做好吃？
凉拌野猪肉的做法： 主料：带皮五花野猪肉500克。 辅料：酱油适量，花椒适量，丁香3粒，大料2个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒2个，姜片适量。 制作过程：
1、很新鲜的带皮野猪五花肉，将其洗净。
2、切成***块。
4、水开后，用勺子将血沫撇净。
5、将焯好的肉捞出。
7、将香料准备好，我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒。
8、将香料加入锅中。
9、加适量的姜片。
辣生肉腌制方法？
作步骤：
第一步：买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净，然后把猪肉改刀切成稍微窄一点的条状。
第二步：准备一个大碗，碗中加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香。
第三步：把锅烧热，按照10斤肉1斤盐的比例，加入适量食用盐，煸炒出香味后把准备好的香料倒入锅中，一起煸炒至盐微微发黄即可。
第四步：准备52度的高度白酒，用白酒把猪肉的每个部位都充分擦拭一下并翻拌均匀，接着把肉捞出来放入盘中。
