红豆慕斯蛋糕卷做法？
1、食材：蛋黄5个、纯奶油50克、玉米油50克、低筋面粉60克、蛋白5个、白砂糖50克、醋适量。
3、再加60克低筋面粉，搅拌均匀，用筛子过滤后备用。
4、在蛋清中加几滴醋打发，再加20克白砂糖打发，打发至出现细腻的纹路，还能竖起小尖尖就好了。
5、把打发好的蛋白加到蛋液中，搅拌均匀。
6、倒在烤箱盘中，用硅胶铲刮平。
7、放入烤箱中150度烤30分钟，等表皮有一点硬硬的感觉就可以。
8、把蛋糕拿出来晾凉，再盖上油纸，用擀面杖压平。
9、再把蛋糕卷起来，卷成一个圆筒，再定型2分钟。
10、接着打开油纸，就看到很光滑的蛋糕卷了，再用小刀切成合适的小卷即可。
蔓越莓乳酪面包的配方是什么？怎么做好吃？
首先准备150克高筋面粉，75克奶油奶酪，一颗鸡蛋，70克全脂牛奶，一小勺酵母，30克细砂糖，2克盐，以及切碎的蔓越莓干。
将面粉、干酵母、糖、盐混合倒如盆里，形成一个面粉坑，在坑中心倒入打散的鸡蛋、牛奶，慢慢的揉成面团。
揉到面团慢慢成形。一开始面团可能很粘，之后面团出现弹性，就不再那么粘手。
揉成面团以后，加入整块的奶油奶酪，继续用力揉，使奶油奶酪揉到面团里。
继续揉面！一直揉到轻轻抻开面团，面团能形成一张薄膜的样子。
在面团里加入蔓越莓干，揉1分钟左右。揉好的面团，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。
发到面团变为原来的2倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了。
发酵好的面团压出空气，将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布再次醒发10分钟。
醒发后，揉圆，放在烤盘上，进行最后一次发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层鸡蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面变为金***即可出炉。
配方是:鸡蛋一个，牛奶110克，面粉225克，酵母3克，白糖30克，黄油20克。适量的蔓越莓。
方法:除油脂和蔓越莓外其余的原材料都放到打面机里，打到七八成十加入黄油。打出手套膜，加入蔓越莓，取出面团盖上保鲜膜醒发50分钟，然后做形把它平均分成两份。放入两个六寸的模具里，再次醒发八分满。炉温180°烤25分钟上色加盖锡纸。
馅:150克奶油奶酪+20克牛奶+20克糖打发。
小甜为你解答，烘焙一般过程很复杂，需要耐心，做成后是很有成就感的哦
教程：
主面团材料:
高筋面粉280克，干酵母4克，低筋面粉88克，麸皮32克，细砂糖24克，盐6克，水200克，酸奶80克，黄油24克，蔓越莓干120克，内陷奶油奶酪适量，表面装饰黑麦粉少许
做法：
1、材料备齐，黄油软化，奶油奶酪室温变软。
2、蔓越莓用温水泡软。
3、主面团材料除黄油，蔓越莓外全部放入厨师机中揉面。
4、先用低速搅拌均匀。
5、再调整到4档揉成团。
蔓越莓奶酪面包，主料为高粉150克，奶酪75克，牛奶70克，白砂糖30克，全蛋液45克，酵母一小勺，盐2克，蔓越莓45克。
1先将除了奶油奶酪和蔓越莓干以外所有的材料揉成光滑的面团。再加入奶油奶酪揉至可抻出薄膜的阶段。最后加入切碎的蔓越莓干，将蔓越莓干揉进面团中。
2直至面团变为原来的2倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了。
3发酵好的面团压出空气，将面团分成8等份，揉圆，醒发10分钟。
4醒发好的面团排入烤盘，进行第二次发酵。
5表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，中层，上下火，180℃，烤15分钟。
