可可粉蛋糕的做法?
你好,我是熙阳,很高兴回答你的问题。只要会做戚风蛋糕,做可可粉蛋糕也是很容易的。下面就来介绍一下制作可可粉蛋糕的方法和步骤。希望能帮到你。
需要食材:低筋面粉60克、鸡蛋三个、细砂糖40克、柠檬汁3滴、热水60克、可可粉15克、植物油25克
制作步骤:
1、准备两个无水无油的盆,把蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有一点蛋黄。
2、用热水把可可粉融化,然后放凉。倒入植物油,用打蛋器搅拌均匀。
4、在蛋白中加入3滴柠檬汁(可用白醋代替),用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡。
5、取三分之一蛋白加入到可可粉面糊里,然后上下翻拌均匀(像炒菜一样),分三次用同样办法加完蛋白。
6、把拌好的面糊从20厘米高的地方倒入模具中,这样做主要是排气,也可以在桌上震出空气。
7、然后放入预热好150度的烤箱里烤40分钟。每家的烤箱脾气不一样哟,注意观察,别烤焦了。时间到了就取出放凉后脱模开吃。
可可蛋糕的做法?
1. 首先把所有的粉类的经过筛后放在备用。
2. 把糖酒液部分里面的水加上糖一起放在锅里,然后加入到融化为止。
3. 等稍微冷凉之后把橘味利口酒加入进来。
4. 把鸡蛋和糖加入进来。
5. 把盆放在38度左右的温水上面用打蛋器进行打发。
8. 把第一步过筛后的粉加入进来。
9. 搅拌均匀后把加热的文牛奶加入进来。
10. 搅拌均匀之后倒入模具中,然后放在烤箱里,上下火170度烤20分钟即可。
可可慕斯蛋糕的做法?
食材:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
1.可可戚风的制作:低粉、可可粉和泡打粉过筛备用;
2.40***加40g糖隔水加热,使糖完全融化;
3.蛋白4个,电动打蛋器打至干性发泡;