蒸烤箱轻乳酪蛋糕做法?
轻乳酪蛋糕是近来流行的蛋糕。我们来看看怎么做就好吃的蛋糕吧。
先准备好以下原料:
黄油65克
纯牛奶100克
鸡蛋5个
低筋面粉30克
白糖80克
柠檬汁5滴
Hello 你好我是寻蜜 Seeking Sweets很高兴回答您的问题,下面我提供一个蒸烤箱轻乳酪蛋糕的方子希望对您有帮助。
1.奶油奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放入一个盘子里,隔水加热至融化。
2.搅拌至黄油融化后就可以离水了,一直搅拌到基本没有奶油奶酪细颗粒,糊状细腻,放凉备用。
3.玉米淀粉和牛奶混合成面糊,搅拌时注意玉米淀粉会沾底,用勺子挖起来搅拌。
4.把三个鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入淡奶油面糊中,搅拌均匀即可。
5.此时预热蒸烤箱,上下火150度,烤盘放在第一层,注入水,约8成满。
6.玉米淀粉糊缓缓倒入鸡蛋面糊中,搅拌均匀。
7.奶油奶酪面糊过筛,至少2次。
8.蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白糖打发至大弯钩(时性打发)。
9.三分之一的蛋白霜加入奶酪面糊中翻拌均匀,再将面糊放入蛋白霜中,翻拌均匀。
您好,作为一名职业烘焙师很高兴为您解答,我分享一下我们店里卖的比较火这款轻乳酪蛋糕,希望能帮到您。
a:
乳酪370克
牛奶500克
黄油100克
以上部分全部放在一起隔水软化,切记是软化而不是融化,搅拌在一起非常光滑,然后过滤一下,把一些杂质过滤掉。
b:
低粉100克
淀粉50克
蛋黄230克
6个红茶伯爵杯子蛋糕配方?
用料:低筋面粉85克、玉米油40克、细砂糖25克(加到蛋黄中)、细砂糖50克(加到蛋白中)、鸡蛋5个、樱桃
奶油用料:淡奶油100克、细砂糖10克
第一步:准备2个盆,一定要无水无油,将蛋黄蛋白分离,分蛋时一定要注意,千万别把蛋黄弄破了,不然会导致蛋白无法打发,新手可以借助分蛋器。
一、原料
奶油奶酪、淡奶油、白砂糖、全蛋、蛋黄、伯爵红茶叶、玉米淀粉、酸奶油、奥利奥碎、黄油。
二、做法步骤
第1步、将伯爵红茶叶打碎,放入到淡奶油中。
云朵奶冻蛋糕做法?
材料:淡奶油400g、牛奶400g、白巧克力80g、吉利丁片40g、白糖40g、粉色奥利奥打碎20g
1.淡奶油白糖打发,融化好的巧克力进去搅拌,留一点白巧克力做装饰蛋糕的纽扣,吉利丁片凉水泡软备用。
2.融化好的白巧克力一点红色、***食用色素搅拌,倒入纽扣模具,然后放冰箱冷冻。
3.将搅拌好的淡奶油牛奶,放奶锅小火加热,全程小火,吉利丁片手挤掉水份入奶锅搅拌,然后过滤倒入模具,冰箱冷冻4个小时,然后脱模,撒上粉色奥利奥饼干碎,奥利奥饼干我用搅拌机打碎撒上去的,然后摆造型。一个简单好吃的蛋糕就完成了,
1、先将原材料按照配方称好。
2、将蛋黄和蛋清部分分开。
3、将蛋黄和50克幼砂糖(选用幼砂糖,容易化开)搅拌在一起,用打蛋机打发 至缎带状,细砂糖全部融化。
4、把牛奶和色拉油加入到蛋黄中拌匀。
5、加入柠檬汁和柠檬屑搅拌均匀。
所需材料:
- 奶油曲奇 100g
- 黄油 30g
- 糖粉 30g
- 牛奶 150ml
- 鱼胶粉 10g
- 动物性鲜奶油 300ml