正宗意大利面的做法是怎么样的？
你好，意大利面也叫意粉，是西餐中最接近华人饮食习惯的面点，类似炸酱面，意粉具有高蛋白质、高筋度、耐煮、口感好的特点，要做好吃的意面，主要得先做出好吃美味的肉酱汁，下面分享一下蕃茄肉酱意粉的制作方法吧，酸甜适口，小孩子特别喜欢。
1.起锅烧水，水开放入意面，加盐入底味，煮至熟透（可以夹一根试试），捞出沥干，拌入少许橄榄油，防止粘连。
2.准备肉酱用料：橄榄油，猪肉馅和牛肉馅（比例3：7），蕃茄酱，香芹，胡萝卜，洋葱，蒜，盐，红酒（配菜根据个人喜好适量）。
4.起锅开中小火热油，放入配菜炒香，再加入肉馅，炒熟后，加入红酒，翻炒出酒香，加入蕃茄酱，盐。
6.煮好的意粉装盘，淋上刚做好的肉酱，完成。
小贴士
煮好的意粉（通粉、蝴蝶粉）和酱放入锅中开火搅拌均匀，意面更入味。
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意大利面条是意大利的主食之一，简称意粉。但国人对于这个异国美食也非常的关注。它吃起来的口感非常的紧实有弹性，味道也很多变。一般我们吃的意大利面都是直线型的面条，但其实还有螺丝型、蝴蝶型、空心型等形状的。
如果想要吃到正宗的意大利面，那么面条的口感很重要，当然拌意大利面的酱也比较重要。接下来说一下在烹制意大利面时，要注意的一些事项。
首先我们准备一些比较的食材，比如意大利面、酱料及一些调味料、配菜。在买意大利面的时候，最好买那种原料是“硬杜林小麦”，因为这种面条久煮不糊。
然后我们要将面条先在沸水中煮5-7分钟，这个时间你要根据自己所买面条的质量控制好。我们制作意大利面的时候，面条煮的时候只要七、八分熟就可以，不然全熟的话会粘盘子，口感也不劲道。然后在煮面条的时候，可以加加入少许盐与橄榄油，这样可以让面条更加紧实顺滑。
一般大家的习惯是将面条用冷水过一下，这样的面条会更加劲道，吃起来也会更加的有弹性。但在做意大利面的时候，这个方法并不适用，反而会让面条水水的，失去本身特有的味道，所以一定记住不要过冷水。
你好，意大利面具有高蛋白质、耐煮、口感劲道，小朋友特别喜欢，也适合减肥人士吃的一道面食。意面要想做的好吃，首先酱要做的好，拌起来才更美味。下面分享一下我家番茄牛肉酱的做法，酸甜可口，我家孩子特喜欢😊
3、锅里倒油，腌制好的牛肉馅炒至变色，加黑胡椒粉，酒，盛出。
4、锅里倒油，放番茄丁洋葱丁炒烂，再放入一些番茄酱，盐，罗勒，炒好的牛肉馅，一起小火熬煮30分钟左右即可。
5、锅里水煮开，放意大利煮15-20分钟，捞出，拌上番茄牛肉酱，美味的意大利面就可以开吃了😋
正宗，其实就是用地道的意大利食材和技法来烹制。
2004年，我在一家意大利餐馆“Fusion Cafe"任亚洲部大厨，同时也在各个岗位工作。老板意大利人，美国的餐馆就像联合国，服务生有德国、西班牙、俄罗斯、巴西和老美；厨房也是意大利、墨西哥、亚洲和美国本土人。
意大利餐的特点：重橄榄油、重奶油、芝士；咖啡浓、甜点甜；总体味道香醇浓郁，营养、热量爆表，但很好吃。
一、器皿：
意大利面有专门的盛面器皿，不是平盘也不是碗，而是一种叫“Pasta Bowl"的“意大利面深盘”。
三、意大利面的种类：意大利也是个喜爱面食的国家。“Pasta”是意大利面的总称，品种繁多不下几十种，但最常见的面有：
Spaghetti 圆直面；Angel Hair 天使面；Linguine 扁细面；Spaghetti cuttlefish ink 墨鱼细面；Conchiglie 贝壳面；Rotini 螺旋面；Farfalle 蝴蝶面；Penne 通心面；Macaroni 弯管面；Lasagna 千层面；R***ioli 各式意大利面饺........等等。
二、意大利面酱：
可以自己制作，也可以买现成的“Pasta Sauce”意大利面酱。自己做最好用罗马番茄（椭圆形），烫水后去皮打碎，起大汁锅放橄榄油，炒蒜茸、洋葱粒、罗勒叶，放入打碎的番茄，加糖、黑椒碎、Kosher盐、香草粉、和Tomato paste番茄浓酱，等一起熬制。每个大厨都有自己的料单，还有很多香草可用。
