
2、皮蛋切成四瓣备用。

3、青椒用烧热的干铁锅，炕软，炕熟，炕起皮，切成碎青椒备用。

4、在碗里放皮蛋、适量的熟油辣子、花椒面、味精，舀入适量面汤，再将煮好的面条，空心菜起锅装碗，然后放上切好的青椒，倒入适量生抽酱油、芝麻香油，香气扑鼻的青椒皮蛋面就做好啦！
步骤 2、面条煮好之后盛出来，放在盘里（煮完面条的水不要倒掉）
步骤 4、再把锅里的汤适量倒在面上
步骤 5、完成
1.青椒洗净控水后去蒂和芯放在锅内，小火烤微微软。
（不放油，中间翻翻面，注意不要糊掉）
2.皮蛋和青椒切碎，尽量小。蒜切成小细末，尽量细。青椒用手攥一攥，攥去大部分水分。
4.放入青椒炒到青椒明显变软，油感觉和青椒融合的很滋润的样子就可以了。
5.倒入皮蛋翻炒两三分钟，看着锅内不断的泛着泡泡就可以了，出锅前加盐、少许鸡精。
6.晾凉就可以了。
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