火腿肉炖萝卜怎么做？
步骤2
锅中放少许食用油烧热后，下葱段爆香后拣出，下火腿丝，白萝卜丝翻炒片刻
步骤3
步骤4
下蛤蜊续煮，等蛤蜊开口后，即刻加盐调味出锅
制法
1.火腿清洗干净，用温水泡软，切成块垒老姜洗净拍碎，大葱洗净，挽成结；白萝卜去皮洗净，切成约2厘米见方的块。
2.锅置旺火上，烧鲜汤放入火腿块、老姜、葱、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至火腿肉微粑，放入萝卜一起炖至粑软，放入鸡精、味精和勺，盛入汤碗中，随豆瓣酱味碟一同上桌蘸食即可
食材准备：萝卜500克、火腿50克、香菇50克、盐3克、味精2克。
方法步骤：
选大萝卜500克，洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝；萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分；火腿、香菇分别切丝；小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸；放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝；调入适量精盐、味精，煨约10分钟；撇净浮沫盛在汤盆中即成。
白萝卜跟什么肉炖好吃？
羊肉牛肉用来清炖都放萝卜，除此在炖时还放有葱段、姜片、花椒和小干辣椒增味。平时羊肉吃的比牛肉多些，现牛肉买来都用以酱或炒着吃，但总体感觉羊肉炖萝卜比较好吃一些。炖羊肉时，肉基本熟了后放萝卜块，那味闻着就馋，清清的汤上面飘着一层油花，羊肉吃起来超级鲜美，萝卜经过羊肉汤一煮，没有了萝卜的辛辣味，还解掉了肉和汤中的膻味，吃时撒些切碎的蒜苗、香菜，再来一个
材料：五花肉、白萝卜
做法：
1.买回来的五花肉充分清洗干净，再切成2厘米左右的方块，烹饪过程中五花肉会缩小，可以切得稍大一些。
2.再准备一些辅料，大葱切长段，生姜切姜片，切好同香叶、桂皮、八角放一起备用。
3.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉，再加入姜片、葱段、料酒去除腥味，大火煮开后撇去浮沫，持续焯水3分钟，焯水完成后捞出控干水分。
4.另起锅，加入少许植物油开小火，下入30克白糖慢慢煸炒，炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。
5.下入葱姜等辅料，再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒，再次翻炒2分钟左右，炒出辅料的香味，把五花肉炒至上色均匀。
6.炒匀后在锅内淋入适量热水，后续还要放白萝卜，水量要比五花肉稍高一些，煮开后盖上锅盖，转小火先炖40分钟。
白萝卜炖牛肉
步骤 1
萝卜削皮，切滚刀块；切一段葱一片姜，少许油烧热，煎葱姜，丢进去萝卜块，大火略翻炒，小火烧一下下，出一点汁，浇一点生抽，加开水（不必太多）。
步骤 2
大火煮开，小火炖萝卜，能用筷子插穿，中途可以补水。随便煮软 加一点盐 可以随口味再加一点生抽。
步骤 3
烫一些牛肉进去，有新鲜牛肉切片其实更好，新鲜的牛肉的话切薄加点料酒酱油随便腌一下，烫熟牛肉，汁收一收，不要留太多汤。加点香葱花出锅。
