家常瘦肉臊子面的做法有哪些？
原料：鲜面条、猪肉末、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、甜面酱、蒜、香油、辣椒油、胡椒粉、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱。
做法步骤：
第1步、面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。
第2步、先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。
第3步、炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。
第4步、依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀，一直保持中小火翻炒。
1，猪瘦肉剁碎。
2. 放进烧好油的锅里炒匀。放进适量的精盐、调入生抽将肉炒熟。
4. 面先用开水将面条煮熟待用。
6. 下入煮好的面条，放进炒好的肉臊子煮开。
7. 下入煮好的面条，放进炒好的肉臊子煮开。
8. 再撒上葱花即可。
食材：
五花肉，猪油，葱、姜、蒜，香叶、桂皮、陈皮、八角、花椒，盐，生抽，老抽，料酒，辣椒面，十三香。
制作方法：
1、准备一块偏瘦的五花肉，这样吃起来，瘦肉的部分不会柴，肥肉的部分也不会腻，先清洗干净，然后切成丁后剁几刀备用，大葱和生姜切成末备用，蒜切片备用；再准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，八角，花椒，提前用水清洗干净备用。
2、锅中放入一块猪油，然后加入一颗八角去腥提鲜，猪油融化八角炸出香味后，把八角去掉，把肉馅放进去炒散，炒到肥油析出，边缘有一点点金***的状态，加入姜米炒出香味，再加入葱和蒜，这样可以避免和姜米一起下入锅中，炒制时间过长而炒糊，葱和蒜炒出香味后，加入一勺不辣的辣椒面，这样可以帮助炒出红油。
3、炒出红油以后，加入半勺十三香，炒出香味后，先烹入适量料酒，炒匀后再加入醋，这两样都可以起到去腥提鲜的作用，然后再加入生抽和红烧酱油。专业店铺为了节省，都会选择使用老抽，但是家里自己做，小宁觉得红烧酱油会更香。
食材：家常白面200克，传统肉臊子半杯，玉米粒半罐，黄瓜一根切丝
家常白面分粗面和细面两种，由面粉鸡蛋和盐水制制作而成，口感很劲道，非常适合做成各种汤面。
做法：1、煮一锅开水，将面条煮熟后捞起，盛入碗里；
2、淋上传统的肉臊子，铺上玉米粒和黄瓜丝即可。
将肉切成小丁，下入锅内，锅下架旺火烧，上面用锅铲不时翻动，让肉丁均匀受热出油，靠渗出的猪油将肉丁煮熟，再加入盐、姜、大香、花椒等调料粉末，搅拌均匀，使其人味。
因臊子需要长时间存放，盐和大香粉要多放一些。如爁羊肉臊子，就不能放大香了，要多放一些姜粉。待臊子即将出锅时，再放入红辣椒面，使臊子油面红艳，让人望而生谗。
臊子面片的家常做法？
备齐菜码，五花肉肥瘦分开。
油热后先下入肥肉，炒出油脂后放入瘦肉。
放入老抽、料酒。
炒香后放入辣椒面、老陈醋。
捞出备用。
重新起油，油热后下入葱姜蒜炒香。
放入辣椒面，炒匀后倒入老陈醋。
熬出醋香后倒入清水。
水开后先倒入肉臊子炖五分钟。
步骤 1
备料
步骤 2
热油放姜蒜和辣椒，炒一炒之后放肠和木耳，再炒一炒之后放胡萝卜和土豆，加调味料之后加适量水煮开。
步骤 3
