东北猪肉炖酸白菜正宗做法？
东北猪肉炖酸***是一道极具地方特色的美食。以下是将猪肉和酸***炖煮成半成品的正宗做法：
材料：
1. 猪肉：500克
2. 酸***：500克
3. 葱姜蒜：适量
4. 花椒：适量
5. 八角：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
东北酸菜坛肉正宗做法？
先需要将五花肉和猪棒骨冷水放入锅中，大火煮开，焯水煮出浮沫，撇清锅里的浮沫。
放少许花椒，八角，桂皮，香叶，葱段和姜片，继续炖煮，等肉块七八成熟时，捞出肉块放凉。
猪骨汤继续保持中火熬煮，随后在炒锅中放油，倒入切好的酸菜丝煸炒出香味，盛出备用，等五花肉彻底冷却后，切薄片备用。
把切好的肉片，炒过的酸菜丝和红薯粉条放入猪骨汤中，红薯粉条煮到全部透明放入盐调味，这道菜就做好了。
东北酸菜蒸肉正宗做法？
酸菜搭配五花肉，加入六月鲜轻盐松茸酱油，有松茸提鲜，柠檬去腥，鲜香入味，大口吃肉也不会腻。
要用的料：五花肉、酸菜、六月鲜轻盐松茸酱油、料酒、老抽、葱姜末、盐、胡椒粉、小米辣。
步骤一：五花肉提洗净放入电压力锅，加入葱姜、料酒、酱油和花椒八角，选煮肉模式压熟即可，或者放入炖锅煮30分钟即可，捞出晾凉备用。
步骤二：五花肉切大厚片。
步骤三：加入2勺六月鲜轻盐松茸酱油，1勺胡椒粉、适量葱姜末、盐和半勺老抽（上色）。
步骤四：抹匀腌制20分钟左右。
步骤五：酸菜切丝，洗干净，备用。
步骤六：用手把酸菜挤干水分。
步骤七：起锅不需放油，将酸菜炒一会儿，炒干水汽即可。
做法
1. 带皮五花肉去毛刮皮洗净切片, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫沥干水分
3. 砂锅烧热,放入肉片煸炒出油, 放料酒,少许醋,姜, 葱, 干红辣椒炒香, 放入酸菜翻炒, 加水没过食材烧开,转小火焖煮40分钟左右,放适量盐, 胡椒粉,关火焖10分钟左右即可
材料
主料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片，葱段，豆瓣酱，精盐，料酒，味精，白糖，干淀粉，鲜汤，色拉油各适量。
做法
1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。
2.净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
东北酸菜蒸肉是东北地区的一道传统美食，以瘦肉加上酸菜为主要原料，口感酸甜适中、肉质鲜美嫩滑，让人垂涎欲滴。以下是东北酸菜蒸肉的正宗做法：
所需食材：
- 瘦肉 500g
- 酸菜 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
五花肉适量，切成四方大块，放锅内煮熟后再切成大片，肉皮朝下整齐的码放在碗里。
将酸菜切成丝加入盐、花椒、大料、葱姜炒匀，倒在切好的肉上，入蒸笼蒸20分钟后取出，控出原汤扣在盘里，将原汤加入味精、水淀粉勾芡后浇在肉上即可。
