午餐肉炖茄子的正宗做法？
制作材料：
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克猪肉炖茄子的特色：口味鲜香，风味独特。猪肉炖茄子的做法：
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣2. 将猪肉切成薄片3. 香菇、冬笋切成片4. 菜心用水焯一下5. 葱切段，姜切片6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可
午餐肉 土豆 切块，茄子撕成小段。锅烧热 倒油 葱花 然后加入午餐肉。
步骤 2
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步骤 3
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步骤 4
午餐肉炖茄子是一道非常简单又美味的家常菜。首先将茄子去皮切成小块，在开水中焯水浸泡10分钟后沥干备用。
接着在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香后加入午餐肉煸炒，再加入茄子块、盐、豆瓣酱、料酒、鸡精和少许水，煮至茄子软烂即可。此时可以加入少量淀粉水勾芡，撒上葱花装饰即可食用。这道菜不仅口感鲜美，而且十分适合搭配米饭食用。
茄子火烧肉丁的做法？
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
猪肉炖茄子的做法：
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣
茄子肉馅饼的做法？
【茄子肉馅饼】
【制作食材】面粉，茄子，猪肉，食用油，食用盐，小葱，大蒜，生姜，蚝油，老抽，生抽，鸡汁，胡椒粉
【制作步骤】
1、首先准备400克面粉加三克食用盐，增加面的韧性，搅拌均匀，然后对半分开，一半用开水和面，一半用凉水和面，边倒水边搅拌，然后搅拌到一起，搅拌成面絮状，下手揉成面团，面团刚开始会揉不光滑，盖上保鲜膜饧发10分钟，饧发好后就比较好揉了，很容易就揉成光滑了，揉成软硬适中的面团，在案板上撒一层干面粉，把面团直接搓成长条，再分成大小均匀的小面剂，然后把每个小面剂整理成圆形，准备一个平底盘在底部刷一层食用油，把面团放入盘中，在表面刷一层食用油，防止粘连，盖上一层保鲜膜，饧发一个小时以上。

2、准备一个茄子切成小丁，放入一个碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀，腌制10分钟，腌出多余的水分，小葱切成末，蒜切成末，姜切成末，起锅烧油，油热后倒入200克肉末，翻炒至肉末变色，加入葱姜蒜末，炒出香味，转小火，加一勺老抽上色，一勺生抽，一勺蚝油，加一点点鸡汁，加适量的胡椒粉，炒出酱香味。将腌制好的茄子倒入纱布中，用力挤出水分，放入一个碗中，把炒好的肉末也加到这个碗中，搅拌均匀。

3、面已经饧发好了，饧发好的面非常具有延展性，将盘子里多余的油倒在面板上，把面团放在面板上，用手轻轻拍成饼状，然后8个为一组把它叠在一起，用手轻轻压一下，由内向外推，这样擀出来的面饼大小才均匀，然后用擀面杖将它擀开擀薄，然后用擀面杖卷起来放入蒸锅中，水开上锅，大火蒸8分钟，取一张面饼放上刚调好的馅料，先上下两边对折，在封口的地方刷一层蛋液，起到粘合的作用，再左右对折，这样我们的饼胚就做好了，电饼锅提前刷油预热，油热后放入饼坯烙一分钟，一分钟后给他拌面儿，反复翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。
