荞面挂面怎么做？
准备食材
荞麦面，白面，食盐，实用纯碱
1.荞麦面和白面按1：1比例放入盆中，加入适量食盐，适量食用纯碱搅拌均匀，加入适量清水活成光滑面团，盖上保鲜膜醒至30分钟
2.把醒好的面弄成大小一样的面团，锅中烧水水开后用饸饹床子把面压成面条，待面条熟透后捞出，浇上自己爱吃的卤即可
荞面条做出来有点硬，建议多煮一会。
荞麦挂面怎样做好吃？
— 食材清单 —
（图片来源网络，侵删）
主料:荞麦挂面150克
辅料:胡萝卜小半根，新鲜香菇3个，青泡椒1个，酸菜50克，瘦肉100克，香菜几根，食用油适量，料酒1汤匙，生抽适量，盐适量
（图片来源网络，侵删）
1· 瘦肉切丝，加1汤匙料酒，1克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌10分钟。
3· 水烧开后，下面条，煮至筷子能夹断。
4· 将煮好的面条捞起，过凉水冲洗降温。
5· 煮面条的水焯一下香菇，一分钟就好。
1.、香辣荞麦挂面
原材料：荞麦挂面100克，小辣椒2小根，黄瓜丝少量，一汤匙植物油，白醋2汤勺，生抽酱油2汤匙，糖一茶匙，一点点盐，一勺子油辣子。
作法
（1）小辣椒清洗后修边一片。
（2）锅里加冷水，这时荞麦挂面一起放进。开火灾烧开即熄火，盖不必开启焖5分鐘上下，至挑动鲜面条能轻轻松松夹断就可以。
（3）捞起来荞麦挂面凉干水分，浇上一汤匙植物油翻拌后，加入白醋、生抽香油、糖、盐和油辣子翻拌。
食材：
做法：
1：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。
2：玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。
3：荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。
