干煸肉片家常做法？
食材：
豆豉100克、猪瘦肉300克、花椒10粒、干辣椒5个、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、花椒油1茶匙、食用油适量。
干煸肉丝的做法：
1、瘦肉切丝，加入盐和生抽腌至入味，加少量胡椒粉去腥，抓匀；
3、然后加入蒜末，炒至肉丝表面微焦，加花椒、辣椒、豆豉，保持中小火翻炒至水干，加入少量糖，继续干煸
4、食材全部煸干时，淋上花椒油即可。
2· 配料：豆豉一小勺、花椒、八角各5颗，辣椒一个，姜蒜一小块，洋葱少许，料酒一小勺、生抽一小勺。
3· 猪肉切片
4· 锅底油，加花椒大料，炸出香味，捞出，扔掉
1、主料：猪肉200克。调料：干辣椒，花椒，大葱，姜，蒜，八角，淀粉，酱油，料酒，盐，味精适量。
2、将猪肉切成肉片，用酱油和淀粉阉一下。
3、将姜切丝，蒜切片，备用。
4、起锅，到入油，5成熟放入干辣椒段，花椒，八角，放入姜丝和蒜片，抄出香味后，放入肉片。
做法
1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；
2.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；
3.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金***后，捞起沥油；
4.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。
注意
1将猪瘦肉洗干净切成长5厘米左右的肉丝，加入精盐、味精、料酒，葱、姜腌制1小时左右。
2芹菜也是切成长约5厘米左右的细丝。
3大葱、生姜、干辣椒均切成细丝备用。
4炒锅内放入少许精炼油，将腌制好的肉丝放入锅内大火翻炒，把肉丝中多余的水分炒出，出锅备用。
5锅内放入少许精炼油，放入肉丝继续小火煸炒，肉丝炒至金***捞出备用。
干煸肉片的做法步骤？
1、主料：猪肉200克。调料：干辣椒，花椒，大葱，姜，蒜，八角，淀粉，酱油，料酒，盐，味精适量。
2、将猪肉切成肉片，用酱油和淀粉阉一下。
3、将姜切丝，蒜切片，备用。
4、起锅，到入油，5成熟放入干辣椒段，花椒，八角，放入姜丝和蒜片，抄出香味后，放入肉片。
5、大火翻抄2分钟左右，即可
1.将猪里脊肉,洗干净切好片备用
2.准备好一个冬笋(这种市场很少有卖,一般在一些商场的超市里面有)
3.将冬笋切好片放入盘中备用
5、起锅烧油，将料头爆香。
6、料头爆香之后将猪肉放入锅中，翻炒均匀，均匀之后放少许的料酒。
7、花肉炒香后，将刚刚准备好的冬笋放入锅中，翻炒均匀，就开始调味，放入盐，酱油，鸡精，香油，少许的清水，之后翻炒均匀，均匀之后盖上锅盖，闷个30秒左右。
8、30秒钟左右之后就可以，先开锅盖翻炒均匀即可装盘。
1、准备材料：瘦肉300克、芹菜100克。
2、调料：植物油、姜丝、郫县豆瓣酱、干辣椒、味精、料酒、白糖、醋、
3、花椒粉、香油各适量。
4、首先将肉清洗干净后，切成薄片待用；芹菜择洗干净后，切成小段待用。
5、将炒锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入姜丝、干辣椒、郫县豆瓣
6、酱一起煸炒，待煸炒出红油时，放入肉片继续煸炒至酥，然后加入味精、料酒、白糖、芹菜等翻炒几下后，淋入少许醋和香油，炒拌均匀，盛入盘中，撒上花椒粉即可食用。
