油面条的做法？
食材：主料、玉带面、青菜、生抽、食盐、白砂糖、蒜、花椒油、红油
步骤：
1. 青菜摘好，洗净。
2. 除了咸菜，所有调味料依照个人口味放入大碗中备用。蒜记得先切碎。
4. 烧开的水主要当然是下面条煮面啦。
5. 上面蒸屉可以同时蒸青菜。
6. 青菜蒸好后放入汤碗。
操作方法
01
先将佐料都备好，倒入两勺醋，半勺酱油，加入适量盐，拌匀，在碗里调好
02
锅里倒入适量水，加热煮熟后放入适量面条，面条大概3分钟就能煮熟，捞起将水沥干，导入碗里，用筷子将面条和配料拌匀
商业版拌面配方？
1先准备调料，在一个小碗里，放入1小勺糖、1勺生抽、1勺美极鲜、1勺醋、几滴香油，和匀备用。
2介结个自制的辣油秘诀，很多童鞋爱吃麻辣花生，里面的麻椒和辣椒是不是扔了呀？太浪费了！完全可以拿来自制辣油。
3很简单，把挑出来的麻椒、辣椒和花生碎，放入一个干燥的小碗，油烧烫，浇入碗里即可。
4做一个单面煎的荷包蛋，几分熟随意。（本人爱七分熟，有点流黄比较赞）
做法
1.先将咸菜、葱切丁。
2.在碗里加入切好的咸菜、葱，放入盐、味精、花椒油、辣椒酱。
苏南拌面做法？
材料
面条适量，香肠200克，葱丝50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，麻油适量，虾皮少许，注：“适量”指的是根据自己的喜好所添加
做法
1、把香肠、丛切成丝
2、用清水把面条煮熟，煮熟后用凉水投凉
3、把少许的虾皮用清水投一下（以免太咸）
用料
100克虾籽酱油 2勺老抽 1勺糖 1勺香醋 半勺
苏式葱油拌面的做法步骤
步骤 1
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Step.1：香葱切末，分开1/3葱白，2/3葱绿。 Step.2：锅内放油，小火加热，油热后先放葱白。当葱白熬成半焦状态，出现焦***，一次性加入所有葱绿，继续熬制。 Step.3：1分钟后关火，撒少许细盐，余温中葱绿会继续熬制，但不会出焦，依然保持油绿的颜色。这样熬制的葱油，有焦香味（葱白部分），也最大限度保留了葱香味（葱绿部分），用来做葱油拌面是最合适不过了。（一次性熬好的葱油可以装在罐子里，冷藏保存，随取随用。）
步骤 2
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Step.4：做苏式凉面的面条，最宜选择苏州本地人爱食用的细面，并且不需要煮得太软烂，过一遍凉水洗去多余的淀粉，保持面条的劲道。
拌面油怎么熬制才香？
葱油
主材:干葱头 小香葱各300克 京葱段100克 拍松的大蒜子150克，拍松的老姜100克，香菜100克
调料:色拉油1.2千克
操作步骤
1.锅烧热倒入冷油烧热三四成热，先放入八角，香叶，草豆蔻，和拍破的老姜，中火加热约10分钟至出香味。
2.再依次放入拍松的大蒜子，干葱头，小香葱，京葱段，继续用中小火熬制，约30分钟后油呈金***，最后方入香菜继续熬制10分钟，用细漏勺过滤，出锅倒入容器内，用保鲜膜封住，静置12小时后再使用风味更佳。
