福建炒油面的家常做法？
原料
油面 (300克)
1/将面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油。
2/或者加入一个鸡蛋，可以让面更劲道，用压面机做起来也更方便，面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。
3/接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦。
4/直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟。
5/将蒸熟的面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟。
6/接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火莜面摊平，加点盐轻轻翻炒。
7/让面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可。
做棋子油蛋面比例？
做棋子油蛋面做法比例
1.选用尚好面粉，先将一定数量鸡蛋打开、加入面中。
2.植物油加热烧熟，红糖用开水溶化，(红糖比例可视个人口味，喜好加减)加少许食用碱搅均，乘热一并倒入面粉(这种烫水和面方法在做饼中，也经常见到)中和均。
3.搁置二至二十分钟醒面，上案搓条，分成一两左右的小剂子，表面蘸油，擀成饼子状，上炉烤熟，即可食用。
4.由于面粉用热油和开水烫熟，面粉中的麦芽糖被激活，再加红糖后，糖棋子黑里透红，由于几乎不加水，酥甜绵软，口感温润。是驼城人离不得的首选早餐。
做棋子的油面糖的比例是中筋面粉200克，鸡蛋50克温水30克，白糖30克，色拉油15克，棋子的做法是把所有食材放入面包机理，搅拌四五分钟成絮状，醒发5分钟左右，揉成面团，松弛30分钟钟面饼，切成菱形，上边摸上蛋液，撒上芝麻，烤箱190度上下，烤15分钟即可。
油面是直接炒还是煮过？
答:可以直接炒。一般超市卖的油面是可以直接炒的吃。把鸡蛋两个打入碗中，搅散备用，大葱清洗干净切成葱花，锅里放少许油把鸡旦炒熟盛出，炒锅爆香葱放入油面翻炒，加入调料、鸡蛋略炒即可出锅。
油面的做法？
油面做法如下：
1· 干净的碗，不留一滴水和油。
2· 倒入面粉
3· 加入适量盐味道会更好
4· 把材料扮均匀
5· 倒入适量色拉油
6· 多点色拉油，稀一点容易涂抹。
7· 拌匀油和面
8· 用铲子铲起来，会顺着边缘流下来就可以了。
原料
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油面 适量 ，大葱 少量 ，生姜 少量 ，大蒜 少量 ，油菜 少量， 里脊肉 少量 ，韭菜 少量 ，小葱 少量 ，盐 适量 ，生抽 适量 ，蚝油 适量 ，孜然粉 少量 辣椒粉 少量 ，鸡蛋 2个， 胡萝卜 1根
1/葱姜蒜切成碎末，胡萝卜切成细丝，里脊肉切成细丝；
油菜淘洗干净，掰成小块；小葱切成寸段；韭菜切成寸段；
