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蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样***蛋糕既嫩滑又营养呢?
最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。（2）忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图，蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。
使蛋糕与模具分离，然后倒扣出来 烹饪技巧 蛋黄蛋清一定要分开打发，柠檬汁可加可不加，加了容易打发蛋白。
新鲜鸡蛋。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
蒸鸡蛋糕的做法水比例(蒸鸡蛋糕加水的比例)
加水比例为蛋液和水的比例在1：1--1：5之间。
鸡蛋和水的比例是1：1。准备用料：鸡蛋2个、温水110g、盐适量、酱油适量、香油适量、香葱适量。具体步骤：将鸡蛋敲到碗里。将鸡蛋打散。加温水和少许盐，继续搅拌均匀。用勺子轻轻撇去。
鸡蛋和水的比例是1：1。首先准备好以下食材：2个鸡蛋、1克食盐、200克水、1克肉松、5毫升鸡汁。具体步骤如下：第一步先打2个鸡蛋，加盐调味，如下图所示。第二***汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中，如下图所示。
鸡蛋糕怎么做?
1、传统鸡蛋糕的做法 准备材料。请点击输入图片描述 把鸡蛋去壳，加入白砂糖，倒入碗里发打。手工快速发打20分钟左右（用电动打蛋器可省时省力一些）。请点击输入图片描述 加入自发糕粉（最好用筛子筛一下粉）。
2、准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。
3、制法新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
鸡蛋糕怎么蒸
1、鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。
2、鸡蛋和水的比例是1：1。准备用料：鸡蛋2个、温水110g、盐适量、酱油适量、香油适量、香葱适量。具体步骤：将鸡蛋敲到碗里。将鸡蛋打散。加温水和少许盐，继续搅拌均匀。用勺子轻轻撇去。
3、鸡蛋入碗，搅散，加入5倍的温水；搅匀后加入盐拌匀，然后用滤网撇去气泡，撒些虾皮；蒸锅中水开后放入，中火蒸15分钟左右；出锅后淋少许香油，加入味极鲜，葱末即可。小贴士 盖上保鲜膜更好。
鸡蛋羹蒸多久才熟?
1、将三个鸡蛋加盐，加料酒打匀加入温开水。 过滤掉泡沫，蛋液倒入蒸盘。 将装有蛋液的碗放进蒸锅，蒸约10分钟。 关火，焖上2-3分钟。
2、电饭锅蒸蛋要蒸10-12分钟。用电饭锅蒸蛋需要的时间一般较短，10-12分钟即可。
3、准备一个小汤碗和一个鸡蛋，将鸡蛋磕入碗中。2加入温水加入适量温水，搅拌均匀。3加入食盐用筷子蘸一点点食盐，搅拌均匀。4去除泡泡用筷子挑出或压破泡泡，直到碗内没有泡为止。
4、蛋羹蒸10分钟才能熟。用料：鸡蛋 3个、温开水 200毫升、盐 少许、葱花 少许、太太乐鲜贝露调味汁 1勺、太太乐芝麻香油 少许。步骤：准备食材。准备少许葱花备用。鸡蛋磕入碗中打散备用。
鸡蛋羹怎么蒸?
蒸鸡蛋美的正确方法如下： 准备食材包括鸡蛋、水、盐、料酒。 将三个鸡蛋加盐，加料酒打匀加入温开水。 过滤掉泡沫，蛋液倒入蒸盘。 将装有蛋液的碗放进蒸锅，蒸约10分钟。 关火，焖上2-3分钟。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
准备一个小汤碗和一个鸡蛋，将鸡蛋磕入碗中。2加入温水加入适量温水，搅拌均匀。3加入食盐用筷子蘸一点点食盐，搅拌均匀。4去除泡泡用筷子挑出或压破泡泡，直到碗内没有泡为止。
过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞。冷水放入蒸锅，蒸8－10分钟即可。出锅，淋入生抽，撒上葱花即可。蒸鸡蛋羹成品图。
过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞；步骤等我们做好，水差不多也开了，水开后放入.中小火蒸10分钟左右；步骤小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中；步骤撒少许葱花装饰即可。
鸡蛋1个，水适量 做法：准备好所有材料。鸡蛋+少许盐打散。加入适量清水拌均匀。加入快溶化的猪油拌均。所有材料搅均匀后倒入蒸碗里。把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸。6分钟左右蒸好，取出。
