四川面条的做法？
煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分；
将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。
虾仁香草意面做法：
意式面空心面高压锅压多久？
1、空心意大利面煮8-12分钟能吃。判断是否煮好，可以取出一条面捏断，只要面条芯不是白色的，就说明煮好了。
（图片来源网络，侵删）
2、意大利面的种类很多，高达500种，有空心无心的，有粗有细的，有长有短的，有各种形状，总之需要根据面条的粗细、大小程度来决定具体的时间，每袋意大利面的包装上有烹煮时间，可注意看看。
意式蛋白霜做马卡龙为什么会出现空心？
马卡龙空心原因
（图片来源网络，侵删）
2、底火温度不够高或者初期预热温度不够高，达不到烘焙马卡龙的温度，不能把马卡龙烘烤出裙边。
4、混合时蛋白霜过热，或温度过于太低。
6、没有烤透，时间不够，温度太低。
7、蛋白消泡的原因：蛋白中糖的含量不够（法式做法是没有隔水加热至砂糖完全融化）；搅拌时时间过长；搅拌的手法不对，应该翻拌；杏仁粉的颗粒偏大；风吹结皮时间过长；烘烤温度不对
马卡龙表面开裂
晾皮不够，在烘烤时面糊要膨胀，如果表面不能形成结实的外壳，那烘烤时自然会严重地裂开。特别在做异形马卡龙时，一定要让面糊连接的地方充分结皮，才不会出现裂纹。
我认为大多数意式马卡龙没有做好的主要原因就是蛋白霜打发的问题。所以要确保马卡龙不空心的最重要的一个因素就是蛋白霜的打发。因为冬天室温比较低，打发蛋白的时候如果蛋白低于40度，是会越打越稀的，一般我都会隔热水打发。确保差不多打到接近干性的时候拿出热水打发，打到慢慢提起打蛋头的时，蛋白是有个直立小尖，并且把碗倒过来，蛋白是不会流动的。另外值得一提的是，蛋白混合杏仁霜时，一定要是低于手温的，最好是基本冷却的。因为有温度的蛋白霜混合杏仁霜，做出来的马卡龙也是会空心的。这是我做过几次马卡龙后得出的心得。希望可以帮到你。
