如何做全蛋蛋糕卷？
做全***糕卷的方法：5个鸡蛋打入主锅，加入糖，6分钟45度速度4打发，再6分钟无温度速度4打发（同时预热烤箱），均匀倒入过筛好的低筋面粉，再加入玉米油和牛奶（提前混合搅拌均匀），4秒速度3混合，倒入28方盘，震掉气泡放入烤箱180度22分钟（上色好就取出）震模放烤架凉凉，凉至手温翻面涂奶油卷。
食材
低筋面粉80g
鸡蛋3枚
蛋黄1枚
黄油25g
白糖75g
牛奶35g
肉松适量
沙拉酱适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
 1
原料准备：鸡蛋、白糖、低粉、黄油、沙拉酱、肉松、牛奶
 2
将全蛋加入白糖坐温水40度左右打发至花纹不易消失即可。（三枚全蛋加一枚蛋黄）
 3
牛奶与黄油隔热水融化搅匀
 4
打发好的蛋糊分次筛入低粉
 5
从上至下轻拌搅匀
 6
取少量面糊与黄油奶液搅匀
 7
搅好的面糊倒入剩余面糊轻拌均匀
 8
倒入八寸烤盘，震出气泡
 9
将烤盘放至烤箱中层，160度15分钟烤至表面上色均匀即可
 10
趁热取下烘焙纸在蛋糕里侧挤上少量沙拉酱撒上少量肉松
 11
将蛋糕卷起静至30分钟
 12
切块，表面金黄的蛋糕卷做好了。
斑斓原味蛋糕卷的做法？
1、用料：鸡蛋4个、低筋面粉20g、淡奶油25g、白糖40g、白醋2ml、香草精1g、牛奶15ml、玉米油15ml。
3、30g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
4、蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
5、搅拌均匀，筛入低筋面粉。
蛋糕体：蛋黄120克、糖80克、蜂蜜30克、低筋面粉70克、蛋白160克、无盐黄油15克、牛奶35克
夹心：牛奶200克、蛋黄2个、糖40克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、香草精少许、无盐黄油16克、动物性鲜奶油100克、糖粉9克
做法
1、将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用；蛋黄和15克糖混合搅拌。
2、蜂蜜隔水加热至微温，慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。
夏洛特蛋糕卷做法？
以下是夏洛特蛋糕卷的基本做法：
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：75克
- 低筋面粉：75克
- 牛奶：适量
- 鲜奶油：适量
- 糖霜：适量（可选）
